タピオカ入りココナッツミルクマンゴープリン
初級
大人気のクオカオリジナルやわらかマンゴープリンミックスをアレンジして作る本格派アジアンデザートです。ココナッツミルクの風味はマンゴーととても相性がよく、ぷちぷちしたタピオカの食感がやみつきになる美味しさです。
作り方
| 1．マンゴープリンを作る。 鍋にミックス粉と牛乳を入れ、ホイッパーでよく混ぜる。 |
2．中火にかけて、こげつかないように絶えず混ぜながらミックス粉をしっかり溶かす。 ※中火で約3～5分程度、沸騰直前までこげつかないように温めてください。温めが足りないと固まりにくい場合があります。 |
3．冷めないうちにカップに流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。 |
| 4．タピオカを戻す。 鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、タピオカを入れて透き通るまで弱火でゆでる（目安の時間は約30分）。 |
5．ゆであがったら冷水にさらし、ざるにあける。 ※すぐに使用しない場合は、くっついてしまわないよう、冷水にさらしておいてください。 |
6．ココナッツミルクを作る。 ココナッツミルクパウダーとグラニュー糖を混ぜておく。 |
| 7．牛乳を耐熱容器に入れレンジに10～20秒かけ50℃くらいまで温める。 (6)に加えて混ぜ溶かし、冷蔵庫で冷やす。 |
8．冷蔵庫で冷やし固めたマンゴープリンに水気を切ったタピオカをのせ、ココナッツミルクをかける。チャービルなどのハーブをのせてできあがり。 |
