フルーツ漬け入り しっとりマフィン
初級
洋酒に漬けたフルーツをたっぷりと焼きこんで。
デイリーなお菓子代表のマフィンが、大人の味わいに仕上がります。
テフロン加工マフィン6個型や、同様の大きさの紙カップでもお作りいただけます。
作り方
| 1．［準備］ ・オーブンを180℃に予熱する。 ・無塩バター・卵・牛乳は常温に戻しておく。 ・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。 ・漬け込みフルーツは水気を軽く切り、粗く刻んでおく。 ・マフィン型を使用する場合は専用のグラシン紙などを敷いておく。 |
2．室温に戻しておいたバターを泡立て器でクリーム状に練る。 | 3．グラニュー糖を加えて、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。 |
| 4．全卵をよく溶きほぐし、3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。 | 5．ラム酒を加え、よく混ぜる。 | 6．ゴムベラに持ち替え、ふるった粉類の1/3量を入れ、練らないようにさっくり混ぜる。粉気が少し残っているくらいで牛乳の1/2量の加えてなじませる。 残った粉の1/2量を加え全体をざっと混ぜ、残りの牛乳を加えてなじませる。残りの粉を全て加え、底からすくいあげるように大きく混ぜる。 |
| 7．刻んだ漬け込みフルーツに強力粉をまぶし、6に加え、ざっと混ぜる。 ※粉をまぶしてから混ぜ込むことで、フルーツが底に沈むのを防ぎます。 |
8．スプーンなどで生地を型に入れ、180℃に温めておいたオーブンで約20分焼く。 |
