基本の濃い抹茶パウンドケーキ
- 80分
初級
抹茶をふんだんに加えて作る濃厚なパウンドケーキです。抹茶の種類を変えればお好みの色や味に！
作り方
| 1．【準備】 ・バターを常温に戻し、指で軽く押すとへこむ程度の状態にしておく。 ・卵を常温に戻しておく。 ・グラニュー糖と抹茶を混ぜておく。 ・粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく ・型に敷き紙を敷いておく ※敷き紙は縦横高さを測り、展開図のように切ったり、長方形の敷き紙を十字に重ねて型に敷いていく。 ・オーブンは170℃に温めておく。 |
2．バターをホイッパーでほぐし、クリーム状になるようにすり混ぜる。 |
3．グラニュー糖と抹茶を加えてさらにすり混ぜる。 ※目安は砂糖の粒がなくなるまで。空気をしっかり含ませることによって、生地のふくらみを助けます。 |
| 4．ほぐしておいた卵を少量ずつ3～5回に分けて加える。 ※卵が冷たいとバターが冷え固まって分離の原因になります。20℃程度が理想的な温度。また、卵を分量の半分くらい入れた段階で粉の一部（全体の1/3～1/4）を加えておくと、粉が水分を吸収するので分離しにくくなります。 |
5．4に粉類を一度に加える。切るように手早く混ぜ、粉気がなくなり、つやが出るまでしっかり混ぜる。 | 6．スケッパーで生地を型にいれ、トンと軽く空気を抜く。焼き上がりの膨らんだ形をきれいにするために、長辺の端を高く、中央をへこませた状態にならす。 ※型のスミまで生地を行きわたらせることによって、焼き上がりの形が美しく仕上がります。 |
| 7．予熱したオーブン170℃で50～60分焼く。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ出来あがり。 |
