初級紫芋ペーストの色をいかして、ハロウィンらしい飾りを散りばめたモンブラン。
焼成済みタルト台にスポンジとクリームを重ねていくだけのお手軽ケーキです。
| 1．スポンジを1cmの厚さにスライスし、パテ抜型で4枚抜いてタルトに敷き込む。 | 2．生クリームにグラニュー糖を加え、8分立てに泡立てて（１）の上にこんもりのせる。スプーンなどで山形にならし、冷蔵庫で冷やしておく。 | 3．モンブランクリームを作る。紫芋ペーストをボウルに入れ、ゴムべらでなめらかになるまでほぐす。 |
| 4．モンブラン口金中をつけた絞り袋に（３）を入れ、（２）の生クリームのまわりにクリームを絞り出す。 | 5．お好みのピックやデコレーションパーツを飾ってできあがり。 |
いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。
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