乳製品・卵不使用！ しっとりナチュラルマフィン
- 40分
初級
※冷ます時間は含みません
牛乳の代わりに豆乳、バターの代わりに植物性のなたね油を使い、メープルシロップで甘味をつけた体にやさしいマフィン。
しっとりやわらか食感に仕上げました。お好みでトッピングのアレンジもお楽しみいただけます。
- 【有機JAS】全粒薄力粉680g
- 有機JAS認定を受けた全粒粉タイプの薄力粉。アメリカ・ジュストー社の製品です。
ふすま、胚芽を残して製粉したもので、精白粉に比べてミネラル・食物繊維を豊富に含んでいます。
ホールフード（全体食）として、自然派のお菓子作りにぜひお使いください。
作り方
| 1．【準備】 ・材料(A)を合わせて粗めのざるでふるっておく。 ・マフィンを焼くタイミングに合わせてオーブンを180℃に温めておく（予熱）。 ・天板にマフィンカップを並べておく。 |
2．ボウルに材料(B)を入れ、ホイッパーで油がなじむ(乳化する)までよく混ぜ合わせる。 | 3．（２）にふるっておいた粉類を一度に入れ、ホイッパーでダマがなくなるまですばやく混ぜる。 ※グリーンレーズン、キャロブチップスを混ぜる場合はここで入れます。 |
| 4．準備しておいたマフィンカップに、生地をスプーンなどで均等に入れる。 ※アーモンドスライスをトッピングする場合はここでのせて軽く押さえます。 |
5．180℃に温めたオーブンで約20分焼く。 竹串を刺して、ぬれた生地がついてこなければ焼き上がり。 |
6．ケーキクーラー（網など）の上で冷ませばできあがり。 |
