
キャラメルシフォンケーキ
- 60分
中級
ふ~んわり優しいシフォンケーキを、ミルクキャラメルパウダーを使ってキャラメル風味にしました。
作り方
1.【準備】 ・薄力粉はふるっておく。 ・オーブンを180℃に温めておく(予熱)。 |
2.ボウルに卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖Aをいれ、白っぽくなるまでしっかりすり混ぜる。 | 3.サラダ油、水、ミルクキャラメルパウダーの順に加えて、そのつど混ぜる。 |
4.ふるっておいた薄力粉を一度に加え混ぜる。 | 5.【メレンゲを作る】 卵白をハンドミキサーで泡立て、空気を含んで白っぽくなってきたら、グラニュー糖Bを3回に分けて加えながら泡立て、短いつのが立つくらいのメレンゲを作る。 |
6.メレンゲの1/3量を(4)に加えホイッパーでなじませる。 |
7.残りのメレンゲをホイッパーで軽く混ぜて、生地と混ざりやすいように、なめらかにしてから加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。 | 8.メレンゲのかたまりが残っていないかを確認し、シフォンケーキ型に一気に流し入れる。型に流した生地を平らにならし、型の底を台に軽く3~4回叩き付け、空気を抜く。 ※布巾を敷くと、型や台を傷つけることがありません。 |
9.180℃に予熱しておいたオーブンで約35分焼く。 |
10.焼き上がったら型を逆さにして完全に冷まし、シフォンケーキナイフやパレットナイフなどを使い型からはずす。 |