キャラメルシフォンケーキ
- 60分
中級
ふ～んわり優しいシフォンケーキを、ミルクキャラメルパウダーを使ってキャラメル風味にしました。
作り方
| 1．【準備】 ・薄力粉はふるっておく。 ・オーブンを180℃に温めておく（予熱）。 |
2．ボウルに卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖Aをいれ、白っぽくなるまでしっかりすり混ぜる。 | 3．サラダ油、水、ミルクキャラメルパウダーの順に加えて、そのつど混ぜる。 |
| 4．ふるっておいた薄力粉を一度に加え混ぜる。 | 5．【メレンゲを作る】 卵白をハンドミキサーで泡立て、空気を含んで白っぽくなってきたら、グラニュー糖Bを3回に分けて加えながら泡立て、短いつのが立つくらいのメレンゲを作る。 |
6．メレンゲの1/3量を（4）に加えホイッパーでなじませる。 |
| 7．残りのメレンゲをホイッパーで軽く混ぜて、生地と混ざりやすいように、なめらかにしてから加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。 | 8．メレンゲのかたまりが残っていないかを確認し、シフォンケーキ型に一気に流し入れる。型に流した生地を平らにならし、型の底を台に軽く3～4回叩き付け、空気を抜く。 ※布巾を敷くと、型や台を傷つけることがありません。 |
9．180℃に予熱しておいたオーブンで約35分焼く。 |
| 10．焼き上がったら型を逆さにして完全に冷まし、シフォンケーキナイフやパレットナイフなどを使い型からはずす。 |
