ブルーベリーレアチーズタルト
- 30分
中級
＊冷やし固める時間は含みません
レアチーズのさわやかなタルトにブルーベリーをたっぷりのせたら、心弾む仕上がりに！
ブルーベリーは、フレッシュでも冷凍でもどちらでもOK！お好みのレシピでお楽しみくださいね。
▶ 冷凍ブルーベリーで作るレシピはこちら
作り方
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| 1．【準備】 ・クリームチーズは常温に戻しておく。 ・板ゼラチンはたっぷりの氷水（分量外）にひたし、芯がなくなるまでふやかしておく。 ・オーブンを180℃に温めておく（予熱）。 |
2．タルト台の内側に、下塗り用の卵黄をほぐしたものを刷毛でまんべんなく塗り、180℃に温めたオーブンで6〜8分焼いて冷ます。 冷めたらタルト台の底にスプーンの背などでブルーベリージャムを塗る。 |
3．クリームチーズをホイッパーでクリーム状に練り、グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。 プレーンヨーグルト、レモン果汁も加えて混ぜる。 |
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| 4．ふやかしておいた板ゼラチンの水気をしっかり絞って湯せんで溶かし、３の生地を大さじ2程度加えてホイッパーで混ぜたら、３のボウルに加えて混ぜ合わせる。 | 5．４に生クリームを加えて混ぜ、コアントローも加えて混ぜ合わせたら、２のタルト台に流し入れて平らにならす。 冷蔵庫で冷やす。 |
6．表面が固まり始めたら取り出し、ブルーベリーをのせて接着するように軽く押さえる。 再び冷蔵庫に入れ、約3時間冷やし固める。 |
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| 7．冷えて固まったら、茶こしでトッピング粉砂糖をふる。 ミントを飾ればできあがり。 |
8．タルトを持ち運ぶ場合は、ナパージュでブルーベリーを完全に接着することをおすすめします。 |
違うサイズのタルトで作りたい方は
12cmサイズのタルトは全ての材料を0.7倍、18cmサイズのタルトは1.4倍でできます。
