メープルのミニマドレーヌ
- 40分
初級
＊生地を休ませる時間は含みません
cuoca×chiyoda ミニコキーユ型で焼いたプチサイズのメープルマドレーヌです。
メープルシュガーとメープルシロップを両方使うことで、メープルのおいしさがより引き出されるレシピです。
コキーユのラインがくっきりしたフォルムもとてもきれいで、食べてしまうのが惜しいくらいの焼き上がりですよ。
- cuoca×chiyoda ミニコキーユ12個型
- 多数のメーカーから様々な素材と形で発売されているマドレーヌ型ですが、型自体のしっかりとした造り、そして、焼き上がりのお菓子の美しさは一目瞭然。千代田金属工業の型で焼きあげたマドレーヌは、通常の型で焼いた時に比べ、ふっくらと焼きあがります。それは、イメージする焼きあがりが実現できるよう、ミリ単位で計算されたフォルムのおかげ。また、貝殻の一本一本のラインが通常のマドレーヌ型に比べ深くなっているので、焼きあがったお菓子にも、ラインがくっきりと美しい弧を描きます。
作り方
| 1．【準備】 ・薄力粉、ベーキングパウダーは一緒にしてふるっておく。 ・バターを湯せんにあてて溶かしておく。 ・生地を焼き始める時に合わせてオーブンを180℃に予熱する。 |
2．ボウルに全卵を入れてときほぐし、メープルシュガー、メープルシロップを加えてホイッパーでメープルシュガーが溶けるまでよくすり混ぜる。 ＊溶けにくい場合は、湯せんで卵液を人肌に温めると溶けやすくなります。 |
3．ふるった粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 |
| 4．溶かしたバターを３に少しずつ加えて混ぜる。 | 5．ボウルの中の生地にラップをぴったりと密着させ、冷蔵庫で1時間以上休ませる。 | 6．オイルスプレーをかけた型に生地を8分目まで入れ、180℃に予熱したオーブンで約12分焼く。 焼き上がったら型から外し、網にのせて冷ましたらできあがり。 |
