ジャックオランタンのパンプキンパイ

※パイを解凍する時間は除きます。
かぼちゃのクリーミーさとほんのり香るスパイスの風味が秋らしい、おばけかぼちゃの顔がユニークなパンプキンパイです。パイシートを使うので、見た目よりも簡単！

: BELLAMYS冷凍パイシート150g×3枚; ニュージーランド・ベラミーズ社の冷凍パイシート。ニュージーランドの牛乳を原料にした、フレッシュバターを100％使用した高品質のパイ生地です。香り豊かでサクッとした歯ごたえは、プロの料理人からも認められるほど。パイ菓子はもちろん、キッシュやタルトの底生地として使うのにも便利です。


1．［準備］冷凍パイシート1枚を解凍しておく	2．解凍したパイシート（20×20cm）を、少量の打ち粉をしながら、一方向に約35cmの長さにのばす。そのまま冷蔵庫に入れ、生地を休ませる。（その間にフィリングを作る。）	3．卵黄、ペースト、グラニュー糖、エバミルク、スパイスなどフィリングの材料を全てボウルに入れ、ホイッパーで混ぜ合わせておく。

4．（１）の休ませた生地のうち、かぼちゃのかたちに切り取る部分（約15×20cm）とタルトに敷き込む分（約20×20cm）に切り分ける。	5．ナイフで生地をかぼちゃのかたちに切り取る。かぼちゃの顔は、輪郭のかたちに生地を切り取り、さらに目・鼻・口のかたちを切りだして穴をあけ、表情をつける。生地を扱うときは手早く進めることがコツ。生地がだれてきたら冷蔵庫などで冷やしながら作業しましょう。	6．タルト型に生地を敷き込む。型の中で内側に生地を倒し、角の部分を押しつけるようにするときれいに成形できる。

7．フィリングをタルト型に流し入れ、かぼちゃの顔のかたちに切り出した生地を上にのせる。	8．パイ生地の表面に塗り卵を塗る。	9．210℃に温めたオーブンで15分焼き、その後180℃に下げて35分焼く。