ふんわりシュガードーナツ
- 120分
初級
国産小麦100％にこだわった冷凍生地を使ってイーストドーナツを作りました。スタッフがドーナツの食べ歩きや試食を重ねて生まれた生地なので、おいしさは保証付き。生地はふんわりサックリしていて、甘さ控えめ。ドーナツシュガーをまぶせば、まるでドーナツ屋さんのドーナツです！
- 国産小麦100％イーストドーナツ生地10個
- ふんわり・さっくりのドーナツは、まるでお店のような味わい！
作り方
| 1．生地をトレーに間隔をあけて並べ、乾燥しないようにラップをかける。 | 2．オーブンの発酵機能を使って35℃で約45分解凍する。生地が少し冷たいぐらいでOK。 ※オーブンの発酵機能を使わない場合は、冷蔵庫で一晩解凍し、約20分室温に戻す。 |
3．それぞれの生地を丸め直して固くしぼったぬれ布巾をかぶせて、約20分休ませる。 |
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| 4．生地をトレーに間隔をあけて並べ、乾燥しないようにラップをかける。 | 5．オーブンの発酵機能を使って35℃で約45分解凍する。生地が少し冷たいぐらいでOK。 ※オーブンの発酵機能を使わない場合は、冷蔵庫で一晩解凍し、約20分室温に戻す。 |
6．生地を5分程度休ませる。 |
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| 7．休ませるとわずかな縮みが発生するため、再度くるくるとリングの穴を大きく広げる。 | 8．生地を裏返し、ガサガサしている部分をしっかりと閉じる。 | 9．クッキングシートの上に生地をのせる。 |
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| 10．35℃から40℃で40分程度発酵した後、室温でラップを外し、20分ほど表面を乾かしながら発酵する。 | 11．175℃から180℃に熱した油で、2分揚げる。 | 12．パンの粗熱がとれたら、ドーナツシュガーをまぶす。 |
