第3回パンレシピコンテスト作品賞作品 「ブリオッシュdeバスケット」とんとんさん（神奈川県）
- 180分
初級
いただいた画像のすばらしさに、「これが本当に食パンミックス？」と審査員一同びっくり。色とりどりのフルーツを使ったデコレーションにもとんとんさんのセンスを感じます。全員一致の「ベストフォト賞」を差し上げます！
- cuoca贅沢ブリオッシュ食パンミックス250g
- お子さまから大人の方まで大人気のブリオッシュ。人気の秘密はしっとりとした食感と豊かでリッチな味わいです。「ブリオッシュがスイッチひとつで簡単に作れたら！」そんな思いから生まれました。
開発期間は半年。数十回の試作を繰り返し、やっとできあがった自信作です。レーズンとの相性も抜群！お好きな具材を入れて、オリジナルのブリオッシュもお作りいただけます。
作り方
| 1．[パン生地]用のすべての材料をパンケース（焼き型）に入れて、ホームベーカリーにセットする。 ※イースト投入口がある場合は、イースト投入口にインスタントドライイーストをセットする。 |
2．スイッチを入れ、生地こねコースをスタート。 | 3．生地をスケッパーで5:1程度に切り分ける。 |
| 4．生地を丸め、とじ目を下にしてパンマットの上に置き、固くしぼったぬれ布巾をかぶせて約20分休ませる。 | 5．生地をそれぞれ丸め直し、ブリオッシュ型に入れ、二次発酵させたあとオーブンで焼く。 | 6．冷めたら上1/3程度を切り、市販のプリンやフルーツ、クリームで飾る。 |
