第3回パンレシピコンテスト作品賞「黒蜜ナッツのグリーンモンキー」ぱっくんこさん(神奈川県)

ユニークな形の秘密は小さなクグロフ型！手のひらサイズのミニクグロフ風モンキーブレッドに、黒蜜におおわれたナッツがきらり。抹茶の香りとほろ苦さ、黒蜜のコクがベストバランス！プレゼントにも喜ばれそうな、素敵なレシピです。

: cuoca京都宇治抹茶食パンミックス250g; 京都宇治の老舗茶舗「北川半兵衛商店」の宇治抹茶を使用した、風味豊かな高級抹茶食パンが簡単にお作りいただけるホームベーカリー用食パンミックス。ほろ苦く大人の味で、小豆や生クリーム、アイスクリームと一緒に食べるのもおすすめ。250gの使い切りサイズなので、お試しいただくのにぴったりです。


1．[パン生地]用のすべての材料をパンケース（焼き型）に入れて、ホームベーカリーにセットする。 ※イースト投入口がある場合は、イースト投入口にインスタントドライイーストをセットする。	2．スイッチを入れ、食パンコースをスタート。	3．ピーカンナッツ、アーモンドホールをオーブンでローストし、冷ましておく。

4．[シロップ]用の材料を混ぜ、バターシロップを作っておく。	5．一次発酵が終わったら、スケッパーを使って、24個に分割する。	6．生地を丸め、とじ目を下にしてパンマットの上に置き、固くしぼったぬれ布巾をかぶせて約20分休ませる。

7．生地を休ませている間に、クグロフ型に油脂を塗り、ローストしたナッツを散らしておく。	8．生地を手早く丸め直し、バターシロップを絡めて型に４個ずつ、とじ目を上にして入れる。	9．残ったバターシロップは上からまわしかける。
10．ラップをして、二次発酵(オーブンの発酵機能で20分)する。	11．180度で18〜20分焼き、型から手早く出し、冷ます。