
第1回パンレシピコンテスト優秀作品
「ミルクブレッド」あいりおーさん(福岡県)
- 230分
中級
ミルキーでシンプルな味わいが本当においしくて、食べる手が止まりませんでした。5つ入ったクープがパンを明るく輝かせていて、おもてなしパンとして大活躍まちがいなし!です。
作り方
1.すべての材料をパンケース(焼き型)に入れてホームベーカリーにセットする。 ※イースト投入口がある場合は、イースト投入口にインスタントドライイーストをセットする。 |
2.スイッチを入れ、生地こねコースをスタート。 | 3.スケッパーを使って、生地を2等分に分割する。 |
4.生地を丸め直し、とじ目を下にしてパンマットの上に置き、固くしぼったぬれ布巾をかぶせて約15分休ませる。 | 5.とじ目を上にして空気を抜くように手で縦10cmX横15cmの楕円形に伸ばし、手前からくるくる巻きラグビーボール型にする。 | 6.ビニールやタッパーなどのふたをかぶせて、35℃で約40分発酵させる。生地が一回り大きくなったら終了。 |
7.こし器を使って上から強力粉をふり、その後クープを5本入れる。 | 8.200℃に温めておいたオーブンで約20分程度焼き上げる。 |