雑穀バンズ
- 150分
初級
香ばし五穀を練り込んだ生地で、ハンバーガーバンズを作りました。バンズの高さを出すために水の配合はあえて控えめ。初心者の方にも作っていただきやすいレシピです。豆腐ハンバーグや照り焼きチキンなどをサンドして、ヘルシーバーグを作ってみてくださいね。
作り方
| 1．香ばし五穀は具材投入口に入れ、その他、仕上げ用の卵以外の材料をパンケース（焼き型）に入れてホームベーカリーにセットする。 ※イースト投入口がある場合は、イースト投入口にインスタントドライイーストをセットする。 |
2．スイッチを入れ、生地こねコースをスタート。 | 3．スケッパーを使って、生地を6等分に分割する。 |
| 4．生地を丸め直し、とじ目を下にしてパンマットの上に置き、固くしぼったぬれ布巾をかぶせて約10分休ませる。 | 5．ガスを抜くように生地をおさえて表面を張らせるように丸め直す。とじ目をしっかりと閉じ、天板に並べる。 | 6．ビニールやタッパーなどのふたをかぶせて、35℃で約60分発酵させる。最終発酵の終了は生地に優しく触って芯がなくなった状態。 |
| 7．表面に、溶き卵を塗る。 | 8．200℃に温めておいたオーブンで、約15〜20分焼く。 |
