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基本のカステラ

基本のカステラのアレンジレシピ

  • 60分
  • 中級中級

※冷やす時間は含みません

ふんわり、しっとり、どこか懐かしい味わいのカステラ。
おみやげでいただくことの多いお菓子ですが、時には手作りのカステラはいかがですか?
色々なアレンジが楽しめるのも手作りならでは。
和三盆のカステラと、抹茶のカステラのレシピもご紹介しています。

▶アレンジカステラのレシピはこちら

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和三盆のカステラ、抹茶のカステラ

和三盆のカステラ、抹茶のカステラ

追加・変更する材料

■和三盆のカステラ■
 
卵黄
30g(Mサイズ約2個分)
阿波三盆糖(卵黄用)※上白糖15gと置き換え
20g
サラダ油
15g
転化糖 ※ハチミツ15g+転化糖30gと置き換え
50g
牛乳
20ml
卵白
60g(Mサイズ約2個分)
阿波三盆糖(卵白用)※上白糖40gと置き換え
50g
薄力粉(ソフィーチェ)
65g
中双糖
10g
■抹茶のカステラ■
 
卵黄
30g(Mサイズ約2個分)
阿波三盆糖(卵黄用)※上白糖15gと置き換え
20g
サラダ油
15g
転化糖 ※ハチミツ15g+転化糖30gと置き換え
50g
牛乳
20ml
卵白
60g(Mサイズ約2個分)
阿波三盆糖(卵白用)※上白糖40gと置き換え
50g
薄力粉(ソフィーチェ)
65g→60gに変更
抹茶
5g
中双糖
10g

作り方

  • ■和三盆のカステラ■
    基本のカステラのレシピから、上白糖を阿波三盆糖に置き換えます。
    ハチミツ15g+転化糖30gを転化糖50gに置き換えます。
    ※阿波三盆糖は目の細かいザルでふるって準備しておいてください。
    作り方は基本のカステラと同様です。

    ■抹茶のカステラ■
    基本のカステラのレシピから、上白糖を阿波三盆糖に置き換えます。
    ハチミツ15g+転化糖30gを転化糖50gに置き換えます。
    薄力粉(ソフィーチェ)65gを薄力粉(ソフィーチェ)60g+抹茶5gに置き換えます。
    ※阿波三盆糖は目の細かいザルでふるって準備しておいてください。
    ※薄力粉と抹茶は合わせてふるって準備しておいてください。
    作り方は基本のカステラと同様です。


 
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