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多森サクミさんのそば粉と米粉のしっとりトルティーヤ

多森サクミさんのそば粉と米粉のしっとりトルティーヤのアレンジレシピ

  • 30分
  • 初級初級

米粉とそば粉をブレンドして作る、しっとり新食感のトルティーヤです。
そば粉は水と混ぜると、特有のとろんとした粘りが出ます。これがつなぎになるため、グルテンがなくても、薄く滑らかに伸びる生地が作れます。
混ぜて焼くだけのお手軽レシピ。具はわざわざ作らなくても、冷蔵庫の生野菜と残り物のおかずでもじゅうぶん楽しめますよ!
ほんのり甘くなるくらいに少しお砂糖を足して焼けば、クレープ生地にも変身。お試しくださいね。

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サルサソース

サルサソース

追加・変更する材料

トマト
2個
玉ねぎ
1/4個
香菜
1株
レモン汁
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
適量
おこのみで
 
チリパウダー
少々
青唐辛子の酢漬け(又は塩漬け)のみじん切り
少々

作り方

  • 1.トマトはへたを取って熱湯にくぐらせ、冷水に取り、湯むきし、小さい角切りにする。玉ねぎと香菜は粗みじん切りにする。
    2. (1)と残りの材料を混ぜる。※冷蔵庫で1~2日おいて味をなじませるとさらにおいしくなります。

アボカドディップ

アボカドディップ

追加・変更する材料

アボカド
1個
豆乳マヨネーズ
適量

作り方

  • 1.アボカドの皮と種を取り除きフォーク等で荒くつぶし、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
    ※変色しやすいので作ったらすぐに食べます。

タコミート & ベジタコミート

タコミート & ベジタコミート

追加・変更する材料

合いびき肉
300g
または 大豆ミート
100g
にんにく・しょうが(各みじん切り)
各小さじ1
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個分
植物油
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
小さじ1
A)スパイス
 
コリアンダーパウダー
小さじ2
クミンパウダー
小さじ2
オレガノ(ドライ)
小さじ1
パプリカパウダー
小さじ1
カイエンペッパー
小さじ1/2

作り方

  • 1. A)スパイスを合わせよく混ぜる。
    2. フライパンに植物油、にんにく、しょうがを入れ、中火で炒める。香りがたったら玉ねぎを加え炒め、透き通ったらひき肉を加えて炒める。出てきた脂はキッチンペーパーでていねいに吸い取る。
    3. 肉に火が通ったら、(1)のスパイス、ケチャップ、塩を加えて混ぜ、火を止める。

    【ベジタコミートの作り方】
    大豆ミート100gをパッケージ通りに戻し、水気を軽く絞り、上記の合いびき肉と置き換えて作る。
 
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