初級ほっくりおいしいサツマイモのスイートポテトは子どもも大人も大好き♪サツマイモ本来の味を生かした、素朴なおやつです。甘い鳴門金時がおすすめですが、そのほかのサツマイモでも！
| 1．【準備】 ・オーブンを焼くタイミングに合わせて230℃に予熱しておく。 |
2．皮をむいたさつまいもを1.5cmの厚さの輪切りにし、しばらく水にさらす。 | 3．鍋にさつまいもとたっぷりの水を入れて火にかけ、竹串をさしてスッと通るまでゆでる。 |
| 4．ざるにあけてしっかりと水気を切り、熱いうちに木べらなどでつぶす。 | 5．(４)にグラニュー糖、無塩バター、牛乳を加えて混ぜながらもったりとするまで弱火にかける。 | 6．火から下ろしてあら熱をとり、卵黄とバニラオイルを加えてよく混ぜる。 |
| 7．10個に分割し、舟形に成形する。 | 8．つや出し用の卵黄をボウルに入れてよく溶き、みりんを加え、混ぜてこす。(７)の表面に刷毛でぬる。 | 9．230℃に予熱したオーブンで約15~20分、表面に焼き色が付くまで焼く。 |
いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。
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