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鳴門金時のスイートポテト

鳴門金時のスイートポテト

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ほっくりおいしいサツマイモのスイートポテトは子どもも大人も大好き♪サツマイモ本来の味を生かした、素朴なおやつです。甘い鳴門金時がおすすめですが、そのほかのサツマイモでも!

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さじグラム換算表

材料

10個分
鳴門金時(皮をむいた状態)
400g
 グラニュー糖
40g
 無塩バター
30g
牛乳
50ml
卵黄
Mサイズ1個分(約15g)
 バニラオイル
約5滴
※鳴門金時以外のサツマイモで作る場合は、甘さをみながらグラニュー糖の量を調節してください。
つや出し用
卵黄 
Mサイズ1個分(約15g)
みりん
小さじ2

道具

 cuocaくりかえし使えるオーブンシート(25cm×30cm 2枚)
cuocaオリジナルスパテル30cm
 シュガーストレーナー
 山羊毛ハケ3cm
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・オーブンを焼くタイミングに合わせて230℃に予熱しておく。
2.皮をむいたさつまいもを1.5cmの厚さの輪切りにし、しばらく水にさらす。 3.鍋にさつまいもとたっぷりの水を入れて火にかけ、竹串をさしてスッと通るまでゆでる。
 
4.ざるにあけてしっかりと水気を切り、熱いうちに木べらなどでつぶす。 5.(4)にグラニュー糖、無塩バター、牛乳を加えて混ぜながらもったりとするまで弱火にかける。 6.火から下ろしてあら熱をとり、卵黄とバニラオイルを加えてよく混ぜる。
 
7.10個に分割し、舟形に成形する。 8.つや出し用の卵黄をボウルに入れてよく溶き、みりんを加え、混ぜてこす。(7)の表面に刷毛でぬる。 9.230℃に予熱したオーブンで約15~20分、表面に焼き色が付くまで焼く。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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