
鳴門金時のスイートポテト
初級
ほっくりおいしいサツマイモのスイートポテトは子どもも大人も大好き♪サツマイモ本来の味を生かした、素朴なおやつです。甘い鳴門金時がおすすめですが、そのほかのサツマイモでも!
作り方
1.【準備】 ・オーブンを焼くタイミングに合わせて230℃に予熱しておく。 |
2.皮をむいたさつまいもを1.5cmの厚さの輪切りにし、しばらく水にさらす。 | 3.鍋にさつまいもとたっぷりの水を入れて火にかけ、竹串をさしてスッと通るまでゆでる。 |
4.ざるにあけてしっかりと水気を切り、熱いうちに木べらなどでつぶす。 | 5.(4)にグラニュー糖、無塩バター、牛乳を加えて混ぜながらもったりとするまで弱火にかける。 | 6.火から下ろしてあら熱をとり、卵黄とバニラオイルを加えてよく混ぜる。 |
7.10個に分割し、舟形に成形する。 | 8.つや出し用の卵黄をボウルに入れてよく溶き、みりんを加え、混ぜてこす。(7)の表面に刷毛でぬる。 | 9.230℃に予熱したオーブンで約15~20分、表面に焼き色が付くまで焼く。 |