お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
ココナッツミルク緑豆あん団子

ココナッツミルク緑豆あん団子

  • 中級中級

緑豆は、もやしの原料になる豆。

緑豆とバニラとココナッツはとてもよく合うんです。
ココナッツミルクは夏は冷たく冷やして、冬は温かいままかけてもおいしいですよ。

  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

10個分
緑豆あん
 緑豆 
100g
グラニュー糖 
100g
塩 
1つまみ
バニラエッセンス 
10滴程度
白玉
 白玉粉 
85g
水 
約75ml
ココナッツミルク
 ココナッツミルクパウダー
50g
 製菓用特細目グラニュー糖
20g
牛乳
100ml
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.準備

・緑豆は一晩水につけてふやかしておく。
2.ザルで緑豆の水をきり、鍋に緑豆とたっぷりの水を入れて火にかける。
沸騰したら、ザルで湯をきり再び水を取り替えて火にかける。これを3~4回繰り返す。
3.水を取り替えて沸騰したら弱火にし、指で挟むと簡単に潰れるくらいの固さまで煮たら、ザルで水気を切り再び鍋に戻してグラニュー糖を加え混ぜて火にかける。
焦げ付かないように絶えず混ぜながら水分を飛ばし、あん状になるまで加熱する。
 
4.火を止めて、塩をひとつまみ入れて混ぜ、ボウルにあけてぴったりラップをする。
氷水にあてて冷やし、バニラオイルを加えて混ぜる。
5.白玉を作る。
ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて練り、耳たぶくらいの固さにする。
(水の量は目安です。固さを見ながら調節して下さい。)
10等分に分けて丸め、乾燥しないようにラップをかけておく。
6.4で1個10gのあん玉を作る。5を薄くのばしてあん玉を包み、少し平らに形を整える。
7.沸騰した湯で茹でる。
浮かんできたらすくって氷水で冷やす。
8.ココナッツミルクを作る。
ココナッツミルクパウダーとグラニュー糖をよく混ぜておき、そこに沸騰直前まで温めた牛乳を加えてよく混ぜる。7にかければ出来上がり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

リョクトウ300g
リョクトウ300g
ココナッツミルクパウダー100g
ココナッツミルクパウダー100g
極上白玉粉200g
極上白玉粉200g
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    バレンタインレシピ集2017

    プロのパティシエが作ったバレンタインレシピ全100種類をご紹介します。

  • new
    バレンタイン アイシングクッキーの簡単な作り方&デザイン集

    プレゼントスイーツとしても人気のアイシングクッキーは、今年もバレンタインのトレンドのひとつ。作ってみたいけれど、時間がかかりそう、難しそう…と躊躇しないで!

人気特集ランキング

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ21選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    ガレット・デ・ロワの楽しみ方

    近年、日本でも知られてきたガレット・デ・ロワは、フランスでは新年のお祝いに欠かせない伝統菓子です。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    基本のモンブランの作り方-動画で学ぶ絞り方のコツ

    基本の作り方のポイントを分かりやすくご紹介。また、絞り方のコツも動画でお教えします。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    手ごねはハードルが高いけれど、成形してみたい、型で焼いてみたい方におすすめのレシピ

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る