お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
ココナッツミルク緑豆あん団子

ココナッツミルク緑豆あん団子

  • 中級中級

緑豆は、もやしの原料になる豆。

緑豆とバニラとココナッツはとてもよく合うんです。
ココナッツミルクは夏は冷たく冷やして、冬は温かいままかけてもおいしいですよ。

  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

10個分
緑豆あん
 緑豆 
100g
 グラニュー糖
100g
 
1つまみ
 バニラエッセンス
10滴程度
白玉
 白玉粉 
85g
水 
約75ml
ココナッツミルク
ココナッツミルクパウダー
50g
 グラニュー糖
20g
牛乳
100ml
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.準備

・緑豆は一晩水につけてふやかしておく。
2.ザルで緑豆の水をきり、鍋に緑豆とたっぷりの水を入れて火にかける。
沸騰したら、ザルで湯をきり再び水を取り替えて火にかける。これを3~4回繰り返す。
3.水を取り替えて沸騰したら弱火にし、指で挟むと簡単に潰れるくらいの固さまで煮たら、ザルで水気を切り再び鍋に戻してグラニュー糖を加え混ぜて火にかける。
焦げ付かないように絶えず混ぜながら水分を飛ばし、あん状になるまで加熱する。
 
4.火を止めて、塩をひとつまみ入れて混ぜ、ボウルにあけてぴったりラップをする。
氷水にあてて冷やし、バニラオイルを加えて混ぜる。
5.白玉を作る。
ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて練り、耳たぶくらいの固さにする。
(水の量は目安です。固さを見ながら調節して下さい。)
10等分に分けて丸め、乾燥しないようにラップをかけておく。
6.4で1個10gのあん玉を作る。5を薄くのばしてあん玉を包み、少し平らに形を整える。
7.沸騰した湯で茹でる。
浮かんできたらすくって氷水で冷やす。
8.ココナッツミルクを作る。
ココナッツミルクパウダーとグラニュー糖をよく混ぜておき、そこに沸騰直前まで温めた牛乳を加えてよく混ぜる。7にかければ出来上がり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

リョクトウ300g
リョクトウ300g
cuocaバニラエッセンス30ml
cuocaバニラエッセンス30ml
極上白玉粉200g
極上白玉粉200g
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    はじめてでもチャレンジしやすい、成形パンと型焼きパンの基本レシピと、もうワンランクアップにおすすめのレシピをご紹介します。

  • new
    とろ~り濃密!こだわりシロップで作る おうちで贅沢かき氷

    cuocaのオリジナルシロップシリーズに、2017年夏の新作「あまおういちご」と「瀬戸内レモンソーダ」の2つが登場しました。

  • new
    一口食べれば癒される 極楽アジアンスイーツレシピ10選

    トロピカルフルーツや豆、タピオカなど、アジア独特の素材の味を活かして作るスイーツのレシピをご紹介します。

  • new
    濃厚ジューシー完熟マンゴースイーツレシピ12選

    濃厚でとろけるような果肉と、独特な甘い香り。暑い季節に食べたくなるフルーツといえばマンゴー。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    基本の型抜きクッキーの作り方-お菓子作りの教科書 LESSON1

    シンプルな材料で作る、クッキー作りの基本が詰まった入門レシピを5ステップで分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    梅しごと 道具・保存瓶&レシピ

    旬のおいしい梅を手間ひまかけて漬けて、保存しながら味わいの変化を楽しむ昔ながらの知恵「梅しごと」

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    本格タルトの作り方失敗しない基本とコツ

    "憧れケーキNo.1!いちから作る本格タルトの基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    基本のプチパンの作り方-パン作りの教科書 LESSON1

    はじめてのパン作りに最適なプチパンのレシピを、5ステップで分かりやすく解説しています。

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る