初級あっさりした甘さでつるんと食べやすく、抹茶の香りが爽やかな水ようかんです。
スクエアカップに入れて、金箔をトッピングすれば、手土産スイーツとしてもおすすめの一品です。
| 1．準備 ・上白糖6gと抹茶を一緒にしてよく混ぜてから、湯で溶いて抹茶ペーストを作る。 |
2．鍋に水と粉寒天を入れて、火にかける。 沸騰したら弱火にして、2分間煮詰める。 |
3．火を止めて、上白糖と白あんを加えてよく混ぜ溶かす。 |
| 4．再度火にかけて沸騰したら火を止め、抹茶ペーストと塩を加えて混ぜ溶かす。 ※抹茶ペーストにダマがある場合は、茶こしなどで漉しながら加えて下さい。 |
5．鍋底を冷水にあてて、混ぜながらとろみが出るまで冷ます。 （冷まし過ぎると固まってしまうので注意） |
6．容器に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。 |
| 7．固まったら、金箔をのせて出来上がり。 |
いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。
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