ハニーシナモンジンジャーシフォン
中級
はちみつとスパイスを使ったシフォンケーキは、体も心もぽかぽか温まる優しいシフォンケーキです。
温かいミルクティーと一緒に食べるのがおすすめですよ。
作り方
| 1．準備 ・卵白を冷蔵庫で冷やしておく。 ・薄力粉とシナモン、ジンジャーパウダーを一緒にしてふるっておく。 ・オーブンを170℃に予熱しておく。 |
2．ボウルに卵黄を入れてほぐし、ブラウンシュガーとはちみつを加え、ホイッパーで白っぽくなるまでしっかりすり混ぜる。 | 3．サラダ油を少しずつ加えながら良く混ぜ、さらに水を加えよく混ぜ合わせる。 |
| 4．ふるった粉類を加え、しっかりと混ぜ合わせる。 | 5．卵白をハンドミキサーで泡立て、空気を含んで白っぽくなってきたら、 ブラウンシュガーを3回に分けて加えながら泡立て短いつのが立つくらいのメレンゲを作る。 |
6．4にメレンゲの1/3量を加え、ホイッパーでなじませる。 残りのメレンゲをホイッパーで軽く混ぜて、生地と混ざりやすいようになめらかにしてから加え、 ゴムべらでさっくりと混ぜる。 |
| 7．メレンゲのかたまりが残っていないかを確認し、シフォンケーキ型に流し入れる。 とぎれとぎれに少しずつ入れると空気を抱き込みやすいので、一気に流し入れる。 |
8．型に流した生地を平らにならし、型の底を台に軽く3～4回叩き付け、空気を抜く。 ※布巾を敷くと、型や台を傷つけることがありません。 |
9．予熱しておいたオーブンで約30分焼成する。 （表面がこんもりふくらんで、割れ目がこんがり良い色になったら焼き上がりです。） 型ごと逆さにして冷ましてから、型からはずす。 |
