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クロッカン

クロッカン

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香ばしいナッツとチョコレートのバランスが絶妙な焼き菓子。

さくさく軽い食感が後を引く美味しさです。

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さじグラム換算表

材料

18個分
製菓用特細目グラニュー糖
70g
卵白 
20g
薄力粉(スーパーバイオレット) 
25g
バニラオイル
約5滴
ピーカンナッツ 
40g
チョコレート(カレボーセミスイート) 
20g

作り方

 
1.準備

・ピーカンナッツを160℃に予熱したオーブンで10分ローストして冷まし、5mm角位のサイズに刻んでおく。

・チョコレートもピーカンナッツと同じくらいのサイズに刻んでおく。

・薄力粉をふるっておく。

・オーブンを160℃に予熱しておく。
2.ボウルに卵白を入れてグラニュー糖を2回に分けて加えホイッパーですり混ぜる。 3.全体が混ざったら、ふるっておいた薄力粉を加え、ゴムべらでざっくりと混ぜ合わせる。
4.バニラオイル、ピーカンナッツ、チョコレートを加えて混ぜる。 5.オーブンシートを敷いた天板の上に間隔を開けながらスプーンなどで18個落とし(1個当たり約8g)、160℃に予熱したオーブンで10分、さらに150℃に温度を下げて約15分焼けば出来上がり。
 
 
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