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りんごとキャラメルのマドレーヌ

りんごとキャラメルのマドレーヌ

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みんな大好きな、りんごとキャラメルをマドレーヌにしました。

cuoca×chiyodaの型には、マドレーヌをおいしく焼き上げる秘密があります。
いつものマドレーヌがちょっと特別なお菓子になりますよ。

cuoca×chiyodaマドレーヌ(シェル)型8個分

cuoca×chiyodaマドレーヌ(シェル)8個型
cuoca×chiyodaマドレーヌ(シェル)8個型  7,538円(税込)
多数のメーカーから様々な素材と形で発売されているマドレーヌ型ですが、型自体のしっかりとした造り、お菓子の美しさの違いは一目瞭然。
ミリ単位で計算されたフォルムのおかげで、焼きあがりはふっくら、貝殻の一本一本のラインも美しい弧を描きます。
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さじグラム換算表

材料

全卵
50g
 製菓用特細目グラニュー糖
45g
純粋はちみつ
10g
 製菓用薄力粉
55g
ミルクキャラメルパウダー
20g
 フリーベーキングパウダー
1g(小さじ1/4)
 よつ葉フレッシュバター無塩
50g
 クリスタルアップルチップ
30g
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】・薄力粉、ミルクキャラメルパウダー、ベーキングパウダーを一緒にしてふるっておく。
・バターを湯せんにあてて溶かしておく。
・生地を焼き始める時に合わせてオーブンを180℃に予熱する。
2.ボウルに全卵を入れてときほぐし、グラニュー糖、ハチミツを加えてホイッパーでよく混ぜる。 3.ふるった粉類を加え、粉っぽさが多少残っている位でクリスタルアップルチップも加えて混ぜる。
 
4.溶かしたバターを3に少しずつ加えて混ぜる。 5.ボウルの中の生地にラップをぴったりと密着させ、冷蔵庫で1時間以上休ませる。 6.オイルスプレーをかけた型に生地を8分目まで入れ、180℃に予熱したオーブンで約15分焼く。
7.焼き上がったら型から外し、網にのせて冷ましてでき上がり。
 
 
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