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クーヘンのスコーン

クーヘンのスコーン

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北海道産製菓用薄力粉(クーヘン)でつくったスコーン。生クリームやジャムを添えてどうぞ

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材料

パテ抜型(丸)52×46使用/8~10個分
 北海道産製菓用薄力粉(クーヘン)
250g
伯方の塩
小さじ1/2
 ラムフォードアルミニウムフリーベーキングパウダー
小さじ2
 ブラウンシュガー
20g
40g
牛乳
70ml
 よつ葉フレッシュバター無塩
75g
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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.卵と牛乳を混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。バターを5mm厚さに切り冷蔵庫で冷やしておく。粉、塩、べーキングパウダーをあわせふるっておく。 2.大きめのボウルに、ふるった粉類、ブラウンシュガーを入れよく混ぜる。
3.2のボウルにバターを入れ、スケッパーで細かく刻む。ある程度細かくなったら手でこすり合わせるようにし、さらさらになるまですり混ぜる。
 
4.粉の真ん中を少しくぼませて、卵と牛乳を混ぜたものを入れ、スケッパーでざくざくと混ぜる。このとき卵と牛乳は大さじ1杯程残し、様子を見る。ぼろぼろした状態で全体に水分がいきわたっていればOK。白い粉が残っているようなら少し卵と牛乳を足す。 5.ボウルの中で生地を上から平らに押し、スケッパーで2つに切って重ねる。これを2、3回繰り返す。 6.打ち粉をふった台の上に生地を取り出し、めん棒で2cm厚さにのばす。打ち粉をつけた抜き型で抜き、天板に並べる。残った生地は、集めてもう一度のばし、同じように抜く。
7.抜いた生地の上面に残った卵と牛乳をハケで薄くぬる。 8.200℃に予熱したオーブンで約20分焼く。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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