初級
ナチュラルフードと、野菜ごはん＋ビオワインの教室「IKU」を主宰するふなびきいくこさんに、体にやさしいnatura素材である雑穀を使ったレシピをご紹介いただきました。雑穀を使った具だくさんのワンタンは、餃子のあんにもなるのでぜひお試しあれ！皮に包んでからなら、冷凍も可能です。
| 1．■雑穀ワンタンを作る。 国産もちあわ、水、塩を厚手の鍋に入れて蓋をし、中火にかける。沸騰したら極弱火で15分炊き、10分蒸らす。 |
2．オリーブオイルで、玉ねぎ、しめじ、ブロッコリーを炒め、塩で味付けする。 | 3．１のあわ、２の野菜、くるみ、バジルソースをあわせ、全体のあら熱がとれたら、ワンタンの皮で包む。 |
| 4．■スープを作る 鍋に、野菜、水を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。野菜ブイヨン、ダイストマト、塩、麦味噌を加えて少し煮る。 |
5．温めたスープにできあがったワンタンを入れ、皮が透明になるまで火を通す。 |
いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。
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