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雑穀とブロッコリーのワンタンスープ バジル風味

雑穀とブロッコリーのワンタンスープ バジル風味

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ナチュラルフードと、野菜ごはん+ビオワインの教室「IKU」を主宰するふなびきいくこさんに、体にやさしいnatura素材である雑穀を使ったレシピをご紹介いただきました。雑穀を使った具だくさんのワンタンは、餃子のあんにもなるのでぜひお試しあれ!皮に包んでからなら、冷凍も可能です。

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さじグラム換算表

材料

雑穀ワンタン
国産もちあわ
70g
160ml
ひとつまみ
【有機JAS】ヴィラブランカ エキストラバージンオリーブオイル
小さじ2
玉ねぎ(みじん切り)
中1/2個
しめじ(みじん切り)
50g
ブロッコリー(みじん切り)
100g
小さじ1/2
 【安心素材】くるみ(ローストして細かく刻む)
15g
 【有機JAS】オーガニックバジルソース
小さじ1~2
ワンタンの皮
1袋
スープ
お好みの野菜(玉ねぎ、人参、大根、しめじ、かぼちゃなど)
150g
500ml
ブイヨン
1/2粒
【有機JAS】ダイストマト
200g
小さじ1/4
麦味噌
小さじ1/4
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.■雑穀ワンタンを作る。
国産もちあわ、水、塩を厚手の鍋に入れて蓋をし、中火にかける。沸騰したら極弱火で15分炊き、10分蒸らす。
2.オリーブオイルで、玉ねぎ、しめじ、ブロッコリーを炒め、塩で味付けする。 3.1のあわ、2の野菜、くるみ、バジルソースをあわせ、全体のあら熱がとれたら、ワンタンの皮で包む。
4.■スープを作る
鍋に、野菜、水を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。野菜ブイヨン、ダイストマト、塩、麦味噌を加えて少し煮る。
5.温めたスープにできあがったワンタンを入れ、皮が透明になるまで火を通す。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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