お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
メダイユ・ショコラ

メダイユ・ショコラ

  • 中級中級

メダイユはフランス語でメダルの意味。
チョコレートの生地でガナッシュを包み込み、ソフトなタイプのクッキーに仕上げました。

チョコレートの濃厚なおいしさを思う存分楽しめるお菓子です。

森永スイートクレオール200g
森永スイートクレオール200g  723円(税込)
安心感のある味わいが特徴の森永のチョコレート!それは、新しいショコラマニファクチュールシリーズになっても変わりません。クレオールのまろやかな口溶け、豊かなコクは日本人なら誰もがおいしいと思える味。どんなお菓子にも使える優等生なチョコレートです。
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.クッキー生地を作る。

【準備】バターを常温に戻しておく。

卵白を常温に戻しておく。

薄力粉とココアを一緒にふるっておく。

オーブンを160℃に予熱する。
クッキー生地に加えるチョコレート20gを細かく刻んでおく。
2.バターをホイッパーでクリーム状に練り、粉糖、塩、バニラオイルを加えてさらに混ぜる。 3.常温に戻した卵白を2~3回に分けて加え混ぜる。
 
4.ふるった粉類と刻んだチョコレートを加えてゴムベラで混ぜて生地をまとめる。

ラップにくるんで30分~1時間程度、冷蔵庫で寝かす。
5.ガナッシュを作る。

チョコレートをボウルに入れて60℃位の湯せんで溶かす。
6.小さい鍋に生クリーム、はちみつ、ココアを入れて混ぜながら50℃まで加熱する。
 
7.5に6を半分入れホイッパーで混ぜ一度分離させる。

残りを入れ混ぜてしっかり乳化させる。
8. 絞れるくらいの固さまで冷やし、絞り袋またはスプーンで10gずつ分けて丸めて冷蔵庫で冷やしておく。(柔らかく丸めづらい場合は一度冷蔵庫に入れる。) 9.クッキー生地を20gずつに分けて丸める。

たいらにのばして冷やしておいたガナッシュを包む。
step10 step11 step12
10.オーブンシートを天板にしく。

10をたいらにつぶしてグラニュー糖をつけて、オーブンシートをしいた天板に並べる。
11.160℃のオーブンで15~20分焼く。 12.【ラッピング】
ラッピングバッグに、2〜3枚入れて。カジュアルなプチプレゼントに最適です。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

人気特集ランキング

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ21選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    抹茶スイーツレシピ17選 色・風味の比較一覧付き

    爽やかな香りとほろ苦い風味がクセになるとっておきの抹茶スイーツレシピや、4種類の抹茶の比較もあわせてをご紹介します。

  • nbsp;
    春のお菓子レシピ14選〜お花見やおもてなしにぴったり!〜

    お花見団子やうぐいすもち、フランボワーズのしっとりパウンドケーキなど、春に食べたくなる素材を使ったお菓子のレシピを集めました。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    かんたん&本格ガトーショコラレシピ8選

    チョコレート感が存分に味わえる、しっとり、リッチな生地のガトーショコラのレシピです。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    春のパンレシピ18選

    温かくなる春は、パン作りがやりやすくなるまさにオンシーズン。春に作りたいレシピをまとめてご紹介します。

  • nbsp;
    桜香るお菓子&パンレシピ

    桜の花や葉、あんなどの桜素材を使ったレシピをご紹介します。桜色レシピで、おいしく春気分を満喫しませんか?

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る