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かぼちゃの水ようかん

かぼちゃの水ようかん

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かぼちゃといえば秋のイメージですが、水ようかんにすると、ほどよい甘さとつるんとしたなめらかな口当たりでオールシーズン楽しめます。

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さじグラム換算表

材料

 粉末寒天
小さじ1/2(1.5g)
150ml
 上白糖
15g
パンプキンペースト
200g
1つまみ
 パンプキンシード
適宜

道具

羊羹ケース(M)
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】羊羹ケースは、内側を水でぬらしておく。 2.鍋に、粉寒天と水を入れよく混ぜ、火にかける。

沸騰したら 弱火にして2分間煮詰める。
3.上白糖とパンプキンペーストを加えてよく混ぜて溶かし、弱火で加熱する。

焦げ付かないようにゴムベラで絶えず混ぜながら再度沸騰させる。
4.沸騰したら火を止めて塩を加えて混ぜ、鍋底を氷水にあててとろみが出るまで混ぜながら冷やす。 5.羊羹ケースに流し入れて平らにならし、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら型から出してお好みの大きさにカットし、パンプキンシードをのせて飾る(型から出にくい時は、サイドにナイフを軽くさし込んで空気を入れるようにするとよい)。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

粉末寒天4g×2
粉末寒天4g×2
 
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