ブルーベリースコーン
初級
麻布十番にある『ランウェイの料理教室』でレッスンを開催している料理研究家・Kaoriさんにご紹介いただいた、豆乳で作るスコーンです。ふんわか、やわらかいスコーンなので、お子さまにも喜ばれる一品です。
作り方
| 1．（準備） ・バターは１㎝の角切りにしておく。 ・粉類は合わせてふるっておき、冷蔵庫で冷やしておく。 ・オーブンを200度に予熱を入れておく。 |
2．ボウルに粉類と砂糖を加え軽く空気を含ませるように混ぜておく。 | 3．バターを加え、手をすり合わせながら、バターを溶かさないように粉と合わせておく。 |
| 4．粉とバターが均一に混ざり細かい粒子になれば、塩をひとつまみ加える。 | 5．4.に卵とライス＆ソーイを加えゴムベラを使い、さっくり混ぜる。 | 6．粉っぽさが残るところに、ドライブルーベリーを加え均一にいきわたるように混ぜる。 |
| 7．ラップなどの上に生地を広げ、20㎝×20㎝の四角になるように伸ばし、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。 | 8．休ませた生地を包丁などで、四角または三角にカットしておく（16分割程度）。 | 9．カットした生地をクッキングシートに並べ、予熱の入ったオーブンで20分焼く。 |
