
ブルーベリースコーン
初級
麻布十番にある『ランウェイの料理教室』でレッスンを開催している料理研究家・Kaoriさんにご紹介いただいた、豆乳で作るスコーンです。ふんわか、やわらかいスコーンなので、お子さまにも喜ばれる一品です。
作り方
1.(準備) ・バターは1㎝の角切りにしておく。 ・粉類は合わせてふるっておき、冷蔵庫で冷やしておく。 ・オーブンを200度に予熱を入れておく。 |
2.ボウルに粉類と砂糖を加え軽く空気を含ませるように混ぜておく。 | 3.バターを加え、手をすり合わせながら、バターを溶かさないように粉と合わせておく。 |
4.粉とバターが均一に混ざり細かい粒子になれば、塩をひとつまみ加える。 | 5.4.に卵とライス&ソーイを加えゴムベラを使い、さっくり混ぜる。 | 6.粉っぽさが残るところに、ドライブルーベリーを加え均一にいきわたるように混ぜる。 |
7.ラップなどの上に生地を広げ、20㎝×20㎝の四角になるように伸ばし、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。 | 8.休ませた生地を包丁などで、四角または三角にカットしておく(16分割程度)。 | 9.カットした生地をクッキングシートに並べ、予熱の入ったオーブンで20分焼く。 |