パンレシピ
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Tecona bagelworks直伝「ふかふかベーグル」

Tecona bagelworks直伝「ふかふかベーグル」

  • 初級初級

クオカでもおなじみの高橋雅子さんが経営する「Tecona bagelworks」直伝のベーグルレシピを教えていただきました。ぜひお試しくださいね!

【高橋雅子さんより】今回は、「南のめぐみ」を使いましたが、粉をいろいろ変えることで一味ちがった食感のべーグルを作ることができます。「南のめぐみ」は、クセもなく香りも主張しすぎず品のいい粉です。水分も適度に吸ってくれますし、食パンにもベーグルなどにも向きます。

  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

 熊本県産強力粉(南のめぐみ)
250g
3g
はちみつ
8g
130ml
 safインスタントドライイースト
小さじ1/4
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.大きなボウルに粉と塩をいれ、小さいボウルに水とはちみつを入れドライイーストをとく。 2.大ボウルに小ボウルの水分を入れて捏ねる。(ホームベーカリーで捏ねだけ任せてもOK) 3.5分ほど捏ねたら終了。4つに分割する。
 
4.丸めて、ベンチタイムを15分とったら、成型する。 5.30℃で50分を目安に発酵させる。 6.大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、はちみつを大さじ2(分量外)ほどいれる。そこに、5を入れ、茹でる。(片面1分、裏返して30秒)
7.白ゴマ、黒ゴマを表面にそれぞれ、1個づつまぶす。 8.その後、190℃のオーブンで20分焼成してできあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    春のパンレシピ18選

    温かくなる春は、パン作りがやりやすくなるまさにオンシーズン。春に作りたいレシピをまとめてご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    桜香るお菓子&パンレシピ

    桜の花や葉、あんなどの桜素材を使ったレシピをご紹介します。桜色レシピで、おいしく春気分を満喫しませんか?

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ21選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    かんたん&本格ガトーショコラレシピ8選

    チョコレート感が存分に味わえる、しっとり、リッチな生地のガトーショコラのレシピです。

  • nbsp;
    簡単・かわいい・女子ウケ抜群!友チョコのお返しレシピ

    友チョコのお返しやホワイトデーに、プチスイーツを作ってみんなにプレゼントしませんか?

  • nbsp;
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    プチギフトスイーツレシピたくさん作れて配りやすい

    一度にたくさん作れて、持ち運びやすく、日持ちもする、ギフトにぴったりの焼き菓子のレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る