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3種のぼたもち(おはぎ)

3種のぼたもち(おはぎ)

  • 50分
  • 初級初級

※お米を炊く時間は含みません
昔ながらの定番和菓子、ぼたもち(おはぎ)。季節によって春は「ぼたもち」、秋は「おはぎ」と変わります。3種類それぞれのおいしさをお楽しみください。

極上こしあん350g
極上こしあん350g  540円(税込)
すっきりとした甘さ、なめらかな口溶けで、プロの和菓子屋さんにも愛用されているこしあん。北海小豆のおいしさを際立たせるよう、職人が原料選びから製法までこだわり抜いた極上の逸品です。
ご家庭でも使い切りやすい、250gサイズ。桜もち約16個分の分量です。
和菓子にはもちろん、おしるこやあんぱんに使ってもおいしくお召し上がりいただけます。
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さじグラム換算表

材料

各3個分 ※炊きやすい分量です。炊き上げたお米は少し余ります。
もち米
120g
うるち米
30g(もち米と合わせて1合分)
150ml(もち米100%の時は、水の量を少し減らしてください)
小さじ1/8
こしあんぼたもち用
 極上こしあん
105g
きな粉ぼたもち用
 極上こしあん
75g
 きな粉
15g
 上白糖
15g
 
ひとつまみ
ごまぼたもち用
 極上こしあん
60g
 すりごま(黒)
20g
 上白糖
10g
しょうゆ
小さじ1/2
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・きな粉ぼたもちはきな粉、上白糖、塩を混ぜ合わせておく。
・ごまぼたもちはすりごま、上白糖、しょうゆを混ぜ合わせておく。
2.〈あんを分割する〉
こしあんをこしあん用35g×3個、きな粉用25g×3個、ごま用20g×3個に分割して丸めておく。
3.〈生地を作る〉
米を洗いざるで水気をよくきり、炊飯器にセットする。分量の水に3時間以上浸してから、炊飯器の通常炊飯コースで炊く。
 
4.炊き上がったお米をラップを敷いたボウルにあけて、塩を加える。ゴムべらで米粒が少し残る程度につぶす(半ごろし)。 5.(4)の生地をこしあん用30g×3個、きな粉用35g×3個、ごま用30g×3個に分割して丸める。 6.〈仕上げる〉
●こしあんぼたもちの場合
丸めたこしあんをラップにのせて広げ、(5)の生地を包んで形を整える。
7.●きな粉ぼたもちの場合
丸めたこしあんをラップにのせて広げ、(5)の生地を包んで形を整える。準備しておいたきな粉を表面にまぶしてできあがり。
8.●ごまぼたもちの場合
丸めたこしあんをラップにのせて広げ、(5)の生地を包んで形を整える。準備しておいたごまを表面にまぶしてできあがり。
 
 
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