パンに合わせるバター「ドライフルーツたっぷりレーズンバター」
初級
料理研究家・Kaoriさんも大好きな一品をご紹介します。バゲットにのせて召し上がっていただくと、デザートのような一品になります。バターの中にマスカルポーネを入れているところがポイント。良質でおいしいバターを使って作るとおいしいですよ！
- AMBROSIマスカルポーネ250g
- イタリア・AMBROSI（アンブロージ）社のマスカルポーネ。高脂肪でコクがあり、口溶けのよいフレッシュチーズです。おだやかな甘みと、なめらかな舌触りが特徴です。
作り方
| 1．（下準備） ・ドライフルーツ（クランベリー、レーズン、カレンズ）はラム酒に3時間以上つけておく（空気が入らないようにラップを密着するようにかけておくとよい）。 ・くるみは170度の予熱なしのオーブンにて、7分程ローストし手で砕いておく。 ・バターは30分程室温に戻しておく。 |
2．ボウルに室温に戻したバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。 | 3．クリーム状になったところにマスカルポーネと生クリームを加えて、分離しないように気をつけながら混ぜる。 |
| 4．バターなどが均一に混ざれば、水気を拭き取ったフルーツとくるみを加えゴムべらでよく混ぜる。 | 5．4の生地をラップやクッキングシートの上にあけ、3㎝ほどの直径になるよう棒状に形を整え、冷蔵庫で2時間以上休ませる。 | 6．休ませたバター生地を、好みの大きさ、例えば輪切りにカットし、できあがり。 |
