
緑豆のおしるこ ココナッツ白玉
初級


東京・吉祥寺にあるマクロビオティック教室『オーガニックベース』が運営するベースカフェの深澤さんに教えていただいたオリジナルレシピ。緑豆(ムング豆)を使った和のカンタンおやつをぜひお楽しみください。
- 【有機JAS】ムング豆500g
- 有機JAS認定を取得しているオーガニックのムング豆。
小豆の仲間で緑豆とも呼ばれています。カレーなどの煮込み料理に加えたり、甘く煮てもおいしくお召し上がりいただけます。また、発芽させて緑豆もやしとして食べれば栄養が満点です。
作り方
1.ムング豆(緑豆)を30分浸水する。 | 2.鍋にムング豆(緑豆)と水、昆布を入れて中火にかける。 ※昆布は豆を柔らかく煮るために入れます。 |
3.沸騰したら弱火にし、ふたをして15~30分煮た後、てんさい糖をあわせる。 |
4.豆を煮ている間に、白玉を作る。 ボウルに白玉粉とココナッツミルクを入れて混ぜる。 |
5.丸形にしたら沸騰したお湯に入れ、浮き上がってきたら水に取る。 | 6.3に5を入れてできあがり。 |