ダブルチョコマフィン
中級
大人もお子様も大好きなチョコレートマフィン！さらにチョコチャンクも使ってダブルチョコに仕上げました。
- 【安心素材】フェアトレード・チョコチャンク200g
- 有機カカオと有機砂糖、天然のバニラから作られた、こだわりのフェアトレードチョコレート。カカオの味がしっかりと感じられるスイートタイプです。味わう人と作る人、そして生産現地の環境に優しいオーガニックの製品です。約1cm角のチャンク状になっており、スイスの職人技で、乳化剤を使用せず「練り」の技術だけでなめらかな口当たりに仕上げています。
ガトーショコラやブラウニーなど、チョコレートの焼き菓子に溶かして使うのはもちろん、そのままクッキーやマフィンなどにごろごろと混ぜ込むのもおすすめ。チョコの存在感が際立ったお菓子に仕上がります。
作り方
| 1．【準備】 ・湯せんでチョコを溶かしておく。 ・バターを常温に戻しておく。 ・牛乳を人肌に温めておく。 ・薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを一緒にしてふるっておく。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。 |
2．溶かしたチョコレートの中に、人肌に温めた牛乳を二度に分けて入れ混ぜる。 |
3．別のボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状に練り、グラニュー糖と塩を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。 |
| 4．よくほぐした卵を3～4回に分けて加える。卵を加えるたびに、しっかりとホイッパーで混ぜ、空気を含ませる。 | 5．粉類の半量を入れ、ゴムべらで練らないようにさっくりと混ぜる。 |
6．2を入れ混ぜる。 |
| 7．残った粉を入れ混ぜ、粉っぽさが残っている程度でチョコチャンクも入れて練らないように混ぜる。 ※混ぜすぎると粘りが出て、焼き上がりがふっくらしないので注意！ |
8．スプーンなどを使って、生地を型に均等に入れ、チョコチャンクを上にのせる。 | 9．予熱しておいたオーブンで、約20分焼く。（焼き上がり時間の3分くらい前で型の前後を入れ替えると、全体が均一に焼き上がる） 竹串を刺して生地がついてこなければ、焼き上がり。 |
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| 10．【ラッピング】 トレーにマフィンを入れて、ラッピングバッグに入れればかわいいプレゼントに！ |
