初級
東京・吉祥寺にあるマクロビオティック教室『オーガニックベース』が運営するベースカフェの深澤さんに教えていただいたオリジナルレシピ。冬を代表する果物・りんごとぽかぽかと体を温める効果のあるしょうがを組み合わせたクグロフ。クリスマスにぴったりなマクロビケーキです。
| 1．リンゴを縦に8～10等分に切り、しんを取る。小鍋にメープルシロップとリンゴを入れて中弱火にかけ、リンゴがしんなりするまで約5～10分ほど煮る。粗熱がとれたら、クグロフ型の底にリンゴを入れる。 |
2．Aの材料とBの材料をそれぞれ別のボウルに入れ、どちらもホイッパーで混ぜておく。 | 3．AのボウルにBを加えてゴムベラでさっくり合わせ、型に流して160℃のオーブンで20分焼く。 |
| 4．その間にレモン豆腐クリームを作る。豆腐を5分ゆで、あら熱がとれたら残りの材料（メープルシロップとレモン汁）とともにフードプロセッサーで混ぜる。 | 5．焼きあがったクグロフを逆さにして冷まし、型から抜いて4をかける。 |
いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。
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