お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
アップルジンジャーのクグロフ

アップルジンジャーのクグロフ

  • 初級初級

東京・吉祥寺にあるマクロビオティック教室『オーガニックベース』が運営するベースカフェの深澤さんに教えていただいたオリジナルレシピ。冬を代表する果物・りんごとぽかぽかと体を温める効果のあるしょうがを組み合わせたクグロフ。クリスマスにぴったりなマクロビケーキです。

  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

材料A
【海外認定】全粒薄力粉
90g
【海外認定】中力粉
30g
 カリフォルニア産アーモンドプードル
30g
 ラムフォードアルミニウムフリーベーキングパウダー
8g
材料B
 【有機JAS】メープルシロップ
40ml
【安心素材】玄米甘酒(有機米使用)
30g
 菜たねサラダ畑
大さじ2
 【有機JAS】有機豆乳(無調整)
90ml
しょうが(すりおろしたもの)
10g
 【安心素材】ドライアプリコット(もしくはレーズンでも)
30g
 
ひとつまみ
りんご
1個(120~150g)
 【有機JAS】メープルシロップ
小さじ1
レモン豆腐クリーム
絹豆腐
1/2丁(150g)
 【有機JAS】メープルシロップ
大さじ2
 【有機JAS】ヒカリ レモン果汁
小さじ2

道具

CuisinartフードプロセッサーDLC-10
 アルミクグロフ型
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.リンゴを縦に8~10等分に切り、しんを取る。小鍋にメープルシロップとリンゴを入れて中弱火にかけ、リンゴがしんなりするまで約5~10分ほど煮る。粗熱がとれたら、クグロフ型の底にリンゴを入れる。
2.Aの材料とBの材料をそれぞれ別のボウルに入れ、どちらもホイッパーで混ぜておく。 3.AのボウルにBを加えてゴムベラでさっくり合わせ、型に流して160℃のオーブンで20分焼く。
4.その間にレモン豆腐クリームを作る。豆腐を5分ゆで、あら熱がとれたら残りの材料(メープルシロップとレモン汁)とともにフードプロセッサーで混ぜる。 5.焼きあがったクグロフを逆さにして冷まし、型から抜いて4をかける。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    ガレット・デ・ロワの楽しみ方

    近年、日本でも知られてきたガレット・デ・ロワは、フランスでは新年のお祝いに欠かせない伝統菓子です。

  • new
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ20選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    基本のモンブランの作り方-動画で学ぶ絞り方のコツ

    基本の作り方のポイントを分かりやすくご紹介。また、絞り方のコツも動画でお教えします。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

    ここ数年人気上昇中のシュトーレン。味わいや難易度、形もさまざまなシュトーレンレシピと、必要なアイテムをわかりやすくまとめました。

  • nbsp;
    シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

    お好きなドライフルーツとかわいい瓶で、あなただけのとびきりおいしい漬け込みフルーツを作ってみませんか。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    手ごねはハードルが高いけれど、成形してみたい、型で焼いてみたい方におすすめのレシピ

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る