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ハニーローストチキン マスタード風味

ハニーローストチキン マスタード風味

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「はちみつ専門店ラベイユ」のレシピ開発担当・永田唯さんに教えていただいたおいしくて簡単なハチミツレシピをご紹介いたします。
鶏肉をハチミツとビネガー、オリーブオイルに漬け込むとやわらかくジューシーに焼きあがります。焼き汁を煮詰めて粒マスタードを合わせるととってもおいしいソースに!

はちみつ専門店ラベイユのホームページはこちら

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材料

2人分
鶏もも肉
2枚
小さじ1
ホワイトペッパー
適量
はちみつ
大さじ4
白ワインビネガー
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2
粒マスタード
大さじ1

作り方

 
1.ボールにハチミツ、白ワインビネガー、オリーブオイルを入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。 2.鶏肉に塩、ホワイトペッパーをまぶしバットに入れ、1をかけてもみ込んでから冷蔵庫に入れ、3時間~一晩味をなじませる。
3.フライパンを熱し、1の鶏肉を皮面から焼き、軽く焼き色が付いたら返して裏面も軽く焼く。
 
4.耐熱容器に3の鶏肉を皮面を上にして入れ、2の漬け汁をかけて200℃に熱したオーブンで20分焼く。
途中で2~3回、容器を取り出し、肉汁&漬け汁を皮面にかけながら焼くときれいに仕上がる。

5.焼き上がった鶏肉はバットにのせしばらく冷ます。
耐熱容器に残った肉汁&漬け汁を小鍋に移し、上に浮いた油をキッチンペーパーなどで取り除く。
軽く煮詰め、粒マスタードを合わせてソースを作る。
6.鶏肉を食べやすい大きさにスライスして盛りつけ、4のソースをかける。
 
 
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