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ハニーローストチキン マスタード風味

ハニーローストチキン マスタード風味

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「はちみつ専門店ラベイユ」のレシピ開発担当・永田唯さんに教えていただいたおいしくて簡単なハチミツレシピをご紹介いたします。
鶏肉をハチミツとビネガー、オリーブオイルに漬け込むとやわらかくジューシーに焼きあがります。焼き汁を煮詰めて粒マスタードを合わせるととってもおいしいソースに!

はちみつ専門店ラベイユのホームページはこちら

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さじグラム換算表

材料

2人分
鶏もも肉
2枚
 
小さじ1
ホワイトペッパー
適量
 はちみつ
大さじ4
 白ワインビネガー
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2
 粒マスタード
大さじ1
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.ボールにハチミツ、白ワインビネガー、オリーブオイルを入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせる。 2.鶏肉に塩、ホワイトペッパーをまぶしバットに入れ、1をかけてもみ込んでから冷蔵庫に入れ、3時間~一晩味をなじませる。
3.フライパンを熱し、1の鶏肉を皮面から焼き、軽く焼き色が付いたら返して裏面も軽く焼く。
 
4.耐熱容器に3の鶏肉を皮面を上にして入れ、2の漬け汁をかけて200℃に熱したオーブンで20分焼く。
途中で2~3回、容器を取り出し、肉汁&漬け汁を皮面にかけながら焼くときれいに仕上がる。

5.焼き上がった鶏肉はバットにのせしばらく冷ます。
耐熱容器に残った肉汁&漬け汁を小鍋に移し、上に浮いた油をキッチンペーパーなどで取り除く。
軽く煮詰め、粒マスタードを合わせてソースを作る。
6.鶏肉を食べやすい大きさにスライスして盛りつけ、4のソースをかける。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

【有機JAS】白ワインビネガー250ml
【有機JAS】白ワインビネガー250ml
 

道具・ラッピング

【有機JAS】粒マスタード200g
【有機JAS】粒マスタード200g
 
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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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