カマンベールとりんごのサラダガレット ハチミツ添え
初級
「はちみつ専門店ラベイユ」のレシピ開発担当・永田唯さんに教えていただいたおいしくて簡単なハチミツレシピをご紹介いたします。
フランス・ブルターニュ生まれの"ガレット"は、そば粉が香る塩味クレープ。生地と一緒にチーズも焼いて、たっぷり具をのせたら、はちみつをかけて召し上がれ。チーズの塩味とはちみつの甘みのコントラストが絶妙でワインがどんどん進みます。
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- 宮崎県産そば粉200g
- 香り高く風味がよい、宮崎県産のそば粉。
宮崎県えびの市で丹精込めて育てられたそばを製粉しました。
昼夜の気温差が大きい高原特有の気候により、ほかに真似のできない『旨み』が作り出されます。
作り方
| 1．ボールに卵を割り入れ、牛乳、水、サラダ油を加えホイッパーで混ぜる。 |
2．別のボールにそば粉と塩を入れて軽く混ぜ、1を加えてよく混ぜ合わせ、30分以上生地を休ませる。 |
3．テフロン加工のフライパンまたはホットプレートを熱し、2の生地を流しいれ薄く広げて焼く。 生地の表面が乾いてきたら、8㎜位の厚さに切ったカマンベールチーズを中央にのせる。 |
| 4．カマンベールチーズがやわらかく溶け、生地に焼き色が付いてきたら生地の端を織り込んで、正方形にする。 |
5．4を皿にのせ、生ハム、薄くスライスしたりんご、食べやすい大きさにちぎったトレビス、ベビーリーフをのせる。 ハチミツを全体にかけ、細かく刻んだクルミ、粗く砕いたブラックペッパーを散らす。 |
