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さくさくおからサブレ

さくさくおからサブレ

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ヘルシーな新素材、おからパウダーを使ったサブレです。
おからを使ったお菓子というと、もそもそして飲み物なしには食べられないイメージですが、このサブレは本当にさっくさくで軽い食感!素朴で優しい味で、おからパウダーという素材の良いところを最大限に表現できる自慢のレシピです。

まとまりにくい生地ですが、心配ありません。このもろさがさくさくほろほろ食感の秘密です。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料

約20枚分
【安心素材】発酵豆乳入りマーガリン
70g
きび砂糖
40g
おからパウダー
50g
リ・ファリーヌ・グランクリュ(国産米粉)
50g
アーモンドプードル
20g
豆乳
40g

道具

Matferホイッパー25cm
粉ふるい15cm
シリコンプロクリーナー小
cuocaくりかえし使えるオーブンシート(25cm×30cm 2枚)

作り方

 
1.ボウルに発酵豆乳入りマーガリンを入れ、きび砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。 2.おからパウダー、米粉、アーモンドプードルを合わせてふるい、1に加えてゴムべらで切るように混ぜる。 3.2に豆乳を加え、ひとまとめにする。
4.生地をラップにくるみ、上から手で握りまとめるようにして直径3.5cmの棒状にして、約1時間冷蔵庫で冷やし固める。 5.1cm厚さに切り、オーブンシートをひいた天板に並べ170℃で約20~25分焼く。

 
軽く抑えて切りやすく

生地がもろく、切る時割れやすいですが、片手で生地を軽く抑えると切りやすくなります。

 
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