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漬け込みフルーツで作るミニクグロフ

漬け込みフルーツで作るミニクグロフ

  • 65分
  • 中級中級
  •  冬

※冷ます時間は含みません

まるで雪のようなアイシングと赤と緑のドレンチェリーのクリスマスカラーに心躍る、かわいいミニクグロフ。バター生地に漬け込みフルーツをたっぷりと入れました。

自家製漬け込みフルーツのレシピはこちら

cuoca×CHIYODAミニクグロフ6個型
cuoca×CHIYODAミニクグロフ6個型   6,458円(税込)
このクグロフ型は、クオカ内でも大人気!そのかわいらしさに、一目で心を奪われたスタッフが多数です。
見た目のかわいらしさだけでなく、焼きあがったお菓子のおいしさも感動もの。いつもと同じレシピでつくっても、何倍もおいしく焼きあがります。型でお菓子の味が変わる!ということを実感できます。熱の伝わりを計算しつくした型は、見た目も一切の無駄のない美しさ。日本が誇る匠の技が織りなす、cuoca×CHIYODAの焼型シリーズをぜひお試しください。
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さじグラム換算表

材料

cuoca×CHIYODAミニクグロフ6個型  1枚分
 バター(食塩不使用)
65g
 グラニュー糖
50g
ひとつまみ
55g
漬け込みフルーツに使用したお酒
小さじ1
または
 ラム酒
小さじ1
 製菓用薄力粉(特宝笠)
65g
ベーキングパウダー
小さじ1/2(2g)
自家製漬け込みフルーツ(汁気をきったもの)
110g
または
 ミックスフルーツ
110g
強力粉(フルーツにまぶす)
8g
【アイシング用】
粉糖
100g
卵白
18g
飾り
ドレンチェリー(赤)
2粒
ドレンチェリー(緑)
2粒

道具

cuoca×CHIYODAミニクグロフ6個型
 ステンレスボウル21cm
シリコンプロクリーナー小
 Matferホイッパー25cm
 ケーキクーラー30cm
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・バターと卵は常温に戻しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
・漬け込みフルーツはお酒を軽く切り、粗く刻んで強力粉をまぶしておく。
・型にスプレーオイルを吹きつけておくスプレーオイルがない場合はバターまたはサラダ油を薄く塗っておく。
・オーブンを170℃に温めておく(予熱)。

2.<ミニクグロフを作る>
ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状に練る。グラニュー糖と塩を加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
3.卵をよく溶きほぐし、3~4回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。漬け込みフルーツに使用した洋酒を加えて混ぜる。
 
4.ふるった粉類を加え、ゴムべらで切るようにさっくりと混ぜる。強力粉をまぶしておいた漬け込みフルーツを(3)に加えて混ぜ合わせる。

※粉をまぶしてから混ぜ込むことで、フルーツが底に沈むのを防ぎます。
5.準備しておいた型に生地を入れて、表面を平らにする。型を3cm程度持ち上げて2〜3回落とし、中の空気を抜く。 6.170℃に温めたオーブンで約23分焼く。竹串を刺して、ぬれた生地がついてこなければ、焼き上がり。型からはずし、ケーキクーラーにのせて冷ます。
7.〈仕上げる〉
アイシングを作る。ボウルに粉糖と卵白を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
8.(6)のクグロフの上にスプーンなどでアイシングをたっぷりかけ、カットしたドレンチェリーを飾ってできあがり。
 
 
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