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ベルギーワッフル(チョコ&メープル)

ベルギーワッフル(チョコ&メープル)

  • 90分
  • 初級初級

おなじみのベルギーワッフルを、アレンジレシピでご紹介!

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さじグラム換算表

材料

メープルワッフル 8個分
ベルギーワッフルミックス
200g
 safインスタントドライイースト金(耐糖性)
4g
全卵
1個
牛乳(人肌に温めたもの)
40ml
 バター(食塩不使用) ※湯せんにかけて溶かす
60g
 メープルシュガークランチ
40g
チョコレートワッフル 8個分
ベルギーワッフルミックス
200g
 ココアパウダー
17g
 safインスタントドライイースト金(耐糖性)
4g
全卵
1個
牛乳(人肌に温めたもの)
40ml
 無塩バター(湯せんにかけて溶かす)
60g
 コーティングチョコ(スイート)200g
80g

道具

Vitantonio ワッフル&ホットサンドベーカー VWH-100-K
 シリコンプロクリーナー小
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.無塩バター以外の材料を全部ボールに入れ、ヘラでこねるように混ぜる。
(約5分)

※チョコレートワッフル生地には、ココアも加える。
2.溶かした無塩バターを3回に分けて加え、ヘラでさらに混ぜ合わせる。(約10分) 3.できあがった生地(べとべとした状態のまま)を28度で60分発酵させる。
※乾燥をふせぐためボールにラップをかぶせておく。
4.ワッフルメーカーの電源を入れ緑ランプが付いたら、生地を8等分にして丸め、ワッフルメーカーに置き軽く押して平らにし、メープルワッフルにはメープルシュガークランチをのせる。
ふたをして焼く。(約3分半)
5.チョコレートワッフルが、完全に冷めたら溶かしたコーティングチョコレートをつけて固める。
 

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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