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メープルアイスクリーム

メープルアイスクリーム

  • 初級初級
  •  夏

料理研究家・Kaoriさん直伝の、メープルを使ったアイスクリームです。
メープルの甘さと香ばしいナッツの相性がぴったりな、王道のデザートです。
アイスクリームメーカーを使えば簡単にできあがりますよ。

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材料

卵黄
2個
 ビートグラニュー糖
20g
牛乳
150ml
 【有機JAS】オーガニックメープルシロップ
40ml
【安心素材】ヘーゼルナッツ
30g
 【海外認定】シナモンパウダー
適量
オーム乳業ピュアクリーム48
100ml

道具

貝印 アイスクリームメーカー(ホワイト)DL-0272
 アイスクリームディッシャー#14(60ml)
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.ヘーゼルナッツは170℃のオーブンで6~7分ローストし、5mm程度の大きさに切っておく。 2.牛乳は沸騰直前まで温めておく。 3.卵黄をボウルに入れ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでホイッパーで混ぜる。
 
4.[3]が白っぽくなったところで温めておいた牛乳を加え、泡が立たないように混ぜ合わせる。 5.[4]を鍋に戻し、ゆるいとろみがつくまで加熱した後、ボウルに戻してあら熱をとる。 6.あら熱がとれたら、[5]のボウルを氷水にあてる。
しっかりと冷やしたらメープルシロップと生クリームを加え、アイスクリームメーカーに注ぎ入れ、仕上げる(15~20分が目安)。
7.[6]のアイスクリームが仕上がったところで、[1]のヘーゼルナッツを加えて混ぜ合わせる。
器に盛り付け、シナモンをふりかけたらできあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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