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マロンの豆腐クリーム

マロンの豆腐クリーム

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東京・吉祥寺にあるマクロビオティック教室『オーガニックベース』が運営するベースカフェの深澤さんに教えていただいたオリジナルレシピ。栗を使った秋らしいディップをご紹介していただきました。パンに塗ったり、カナッペにつけて前菜としてもおすすめです。

CLEMENT FAUGIER マロンピューレ439g
CLEMENT FAUGIER マロンピューレ439g
フランスNo.1シェアを誇るCLEMENT FAUGIER(クレマンフォジエ)社のマロンピューレ。
保存料や着色料など、添加物を一切使用せず、自然に生育している天然の栗のみを使用しています。厳選された栗を使用し、栗本来の風味を最大限に引き出す製造方法にこだわって作られています。
この商品は、無糖のため、モンブランのベースや製菓全般はもちろん、お料理にもおすすめです。滑らかなペースト状になるよう、クリームやブイヨンなどを加えてご使用ください。
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さじグラム換算表

材料

SABATONマロンピューレ
75g
【有機JAS】メープルシロップ
30ml
木綿豆腐
1/2丁(150g)
【安心素材】レーズン
15g
【安心素材】くるみ
15g
Ponthierマロン(水煮)
30g

道具

CuisinartフードプロセッサーDLC-10

作り方

 
1.木綿豆腐を水切りする。 2.水切りした木綿豆腐とマロンピューレ、メープルシロップをフードプロセッサーに入れ撹拌する。 3.2.をボウルにあけ、レーズン、くるみ、マロン(水煮)を入れてさっくり混ぜてできあがり。
 
 
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