かぼちゃのマドレーヌ
中級
老舗の型メーカー・千代田金属の協力により完成したcuoca×chiyodaのコキーユ型で作る、秋らしさ満点のマドレーヌです。
素晴らしい火通りで、外はさっくり中はしっとりの極上食感に焼き上がります。色、風味ともに優れた国産かぼちゃパウダーをたっぷり混ぜ込んでいるので、おいしそうな濃い黄色とふんわり甘い香りを堪能できますよ。
作り方
| 1．オーブンを180℃に予熱しておく。 型にスプレーオイルを吹き付けておく。 卵を室温に戻しておく。 薄力粉・国産かぼちゃパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。 バターを溶かしておく。 |
2．ボウルに卵を入れてホイッパーで溶きほぐし、グラニュー糖と塩を加え、ざらざらしたところがなくなるまですり混ぜる。 | 3．はちみつを加え、さらに混ぜる。（はちみつが固い場合は、湯せんにかけ柔らかくしてから加える） |
| 4．ふるった粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。 | 5．温かい溶かしバターを少しずつ加え混ぜる。 | 6．乾燥しないよう生地にぴったりとラップをかけて、2,3時間以上休ませる。 暑い季節は冷蔵庫に入れると良い。 |
| 7．生地を型に流し込み、あらかじめ180℃に温めておいたオーブンで約15分焼く。 | 8．焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーにのせて冷ます。 |
