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かぼちゃのマドレーヌ

かぼちゃのマドレーヌ

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老舗の型メーカー・千代田金属の協力により完成したcuoca×chiyodaのコキーユ型で作る、秋らしさ満点のマドレーヌです。
素晴らしい火通りで、外はさっくり中はしっとりの極上食感に焼き上がります。色、風味ともに優れた国産かぼちゃパウダーをたっぷり混ぜ込んでいるので、おいしそうな濃い黄色とふんわり甘い香りを堪能できますよ。

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さじグラム換算表

材料

cuoca×chiyodaコキーユ6個型1枚分
全卵
50g(M玉1個)
特細目グラニュー糖
50g
ひとつまみ
はちみつ
8g
 薄力粉
50g
国産かぼちゃパウダー
13g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
無塩バター
55g

道具

cuoca×chiyodaコキーユ6個型
 スプレーオイル ベーカーズセパレ500ml
 Matferホイッパー25cm
 シリコンプロクリーナー小
 オリジナル正角ケーキクーラー
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.オーブンを180℃に予熱しておく。
型にスプレーオイルを吹き付けておく。

卵を室温に戻しておく。

薄力粉・国産かぼちゃパウダー・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

バターを溶かしておく。


2.ボウルに卵を入れてホイッパーで溶きほぐし、グラニュー糖と塩を加え、ざらざらしたところがなくなるまですり混ぜる。 3.はちみつを加え、さらに混ぜる。(はちみつが固い場合は、湯せんにかけ柔らかくしてから加える)
 
4.ふるった粉類を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。 5.温かい溶かしバターを少しずつ加え混ぜる。 6.乾燥しないよう生地にぴったりとラップをかけて、2,3時間以上休ませる。
暑い季節は冷蔵庫に入れると良い。
7.生地を型に流し込み、あらかじめ180℃に温めておいたオーブンで約15分焼く。 8.焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーにのせて冷ます。
 
 
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