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いちごとミントのさっぱりピューレ

いちごとミントのさっぱりピューレ

  • 初級初級

有機JAS認定のいちごをたっぷり使ったピューレに、アクセントとしてミントとペッパーをあわせました。このレシピは、スパイスを加えてからあまり加熱しすぎないことがコツ!このコツさえつかめば、いろいろなフルーツとスパイスのおいしい組み合わせができますよ。ぜひ試してみてくださいね。

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材料

冷凍ストロベリー(ホール)
200g
てんさい糖700g
60g
300ml
【海外認定】ペパーミントエキストラクト
少量
GABANピンクペッパー(ホール)
5~10粒

作り方

 
1.冷凍ストロベリーを解凍し、ある程度つぶしておく。 2.水を入れた鍋にてんさい糖を入れ、溶かす。 3.沸騰したら、つぶしておいたストロベリーを入れ、ひと煮たちさせる。
※アクがでてきたらきれいにつど取る。
4.ストロベリーがしんなりしたら、ペパーミントとピンクペッパーを入れ、すぐに火をとめる。
※スパイスは余熱で味を浸透させるので投入後煮込まないのがコツ。
5.煮沸した瓶にシロップごと容器に入れ、密封する。
※スコーンやパン、ヨーグルトなどお好みにあわせてお召し上がりください。
 
 
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