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野菜と豆のピクルス

野菜と豆のピクルス

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野菜と豆をピクルス液につけるだけでとっても簡単!そのまま食べても、サラダにして食べてもおいしいので、重宝しますよ!

【安心素材】富士酢500ml
【安心素材】富士酢500ml
長期間の発酵(4.5ヶ月)と熟成(12ヶ月以上)によって、刺激の少ないまろやかな味に仕上がっています。「富士酢」とは、京都・宮津で明治26年よりお酢を作り続けている「飯尾醸造」の飯尾さん一家が最高の味を目指して名付けたものです。
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さじグラム換算表

材料

ピクルス液
【安心素材】富士酢
200ml
400ml
小さじ2
てんさい糖
大さじ5
GABANクローブス(ホール)
5~6粒
赤とうがらし
2本
GABANベイリーブス(ホール)
2枚
具材
【海外認定】ひよこ豆缶詰
適量
【海外認定】キドニービーンズ缶詰
適量
お好みの野菜
適量

作り方

 
1.まず、ピクルス液をつくる。
ホウロウまたはステンレスなど酸に強い鍋にピクルス液の材料を全て入れて煮立たせたら、火から下ろして冷ます。
2.ピクルス液が冷めたら、煮沸しておいた保存瓶の2/3量まで入れる。 3.※豆のピクルスの場合
豆(水煮)をさっと洗い、水けをよくきり、2に入れる。
4.※野菜のピクルスの場合
お好みの野菜(きゅうり、セロリ、パプリカ、ミニトマトなど)を食べやすい大きさにカットし、2に入れる。
5.密封容器に入れ、冷蔵庫で約1か月間保存可能。
そのまま、食べても、またサラダやマリネなど料理のつけ合わせにもどうぞ。
 
 
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