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ワタナベマキさん直伝「鶏肉と小松菜の黒酢炒め」

ワタナベマキさん直伝「鶏肉と小松菜の黒酢炒め」

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サルビア給食室でおなじみの料理家・ワタナベマキさんに、この季節にぴったりのお酢を使ったレシピをご紹介していただきました。連載「ワタナベマキのおいしいいろは」もあわせてご覧くださいね。(2人分)

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さじグラム換算表

材料

鶏もも肉
200g
小松菜
1/2わ
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
大さじ2
【有機JAS】丸島醤油 国産有機しょうゆ
小さじ1
黒酢
大さじ2
【安心素材】平出油屋のごま油
小さじ1
【安心素材】自然海塩 海の精
少々
【有機JAS】S&Bブラックペッパー(パウダー)
少々

作り方

 
1.鶏もも肉は皮を取り除き、一口大に切る。小松菜は食べやすい長さに切り冷水にさらしておく。 2.しょうが、にんにくは千切りにする。 3.鍋にごま油と2をいれて中火にかけ、香りがでたら、鶏肉を加える。
4.鶏肉の周りが白くなったら、酒をいれて炒め、水けをきった小松菜を加える。 5.さっと炒め、黒酢、しょうゆを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
 
 
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