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ワタナベマキさん直伝「ちらしずし」

ワタナベマキさん直伝「ちらしずし」

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サルビア給食室でおなじみの料理家・ワタナベマキさんに、こどもと一緒に作れるちらしずしをご紹介していただきました。連載「ワタナベマキのおいしいいろは」もあわせてご覧くださいね。(4人分)

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さじグラム換算表

材料

まぐろ
200g
200g
2個
炊いたご飯
2合分
三つ葉
1/2束
人参
1/2本
大葉
4、5枚
 【有機JAS】いりごま(白)
大さじ1
【有機JAS】丸島醤油 国産有機しょうゆ
小さじ2
調味料
 【安心素材】富士酢
大さじ4
三温糖
大さじ2
 伯方の焼塩
小さじ1
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.まぐろと鯛は1cm角に切り、しょうゆをまぶしておく。 2.卵は溶いて、塩少々を加えて卵焼きを作り、あら熱がとれたら1cm角に切る。三つ葉はさっと湯をかけて水にさらし、みじん切りにする。 3.炊いたごはんに、合わせた調味料(米酢、三温糖、塩)を加えて切るようにまぜる。
 
4.3に白炒りごま、千切りにした大葉、三つ葉をまぜる。 5.人参は、5mm厚の輪切りにし、好きな型でくり抜き、塩(分量外)少々を加えた湯でさっと茹でる。 6.4の上に1と卵をちらしながらのせ、人参をのせる。
※まぐろや鯛の他に帆立やイカなどでもおいしくできます。
 
 
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