中級日本では4月1日といえばエイプリルフールがおなじみですが、フランスでは「ポワソンダブリル（4月の魚）」といって、魚の形をかたどったお菓子を食べます。今回は中でも魚の形のかわいらしいベリーのパイをご紹介します。
| 1．紙で魚型を切り取り作っておく。 | 2．冷凍パイシートを解凍して長い方の辺を30cmにのばす。 |
3．2枚を一度重ねて魚の形に切り取る。 |
| 4．うち1枚は真ん中をくり抜き（a)、下になる方のパイはフォークなどで全体に穴をあける(b)。 |
5．bのふちに、刷毛で水を薄くぬり、aをのせて接着する。 |
6．aの上に、ツヤ出し用のとき卵を塗る。 |
| 7．200℃の予熱したオーブンで15分、180℃に下げて5～10分焼く。 | 8．カスタードクリームをつくる。冷えた牛乳にカスタードクリームパウダーをくわえながらホイッパーでよく混ぜる。 | 9．パイがさめたらくぼみにカスタードクリームをしぼり、フルーツを乗せ、目を乗せる。 |
いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。
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