お料理レシピ
お菓子レシピ
パンレシピ
naturaレシピ
ワタナベマキさん直伝「春のとっておきおべんとう」

ワタナベマキさん直伝「春のとっておきおべんとう」

  • 中級中級

新学期に向けて、おべんとうを作ろう!と決心をしている方もいるのではないでしょうか?サルビア給食室でおなじみの料理家・ワタナベマキさんに春のとっておきおべんとうをご紹介していただきました。連載「ワタナベマキのおいしい“いろは”」もあわせてご覧くださいね。

おかべやの鰹だし60g(5gx12袋)
おかべやの鰹だし60g(5gx12袋)  597円(税込)
「自然のかたちでバランスよくミネラル栄養分を取り入れることが大切だ」という理念の下に作られたこだわりのだし。
香り高いかつお荒節(焼津産)と旨み多いかつお本枯節(鹿児島産)をたっぷり使い、北海道の羅臼昆布、てんさい糖、国産の椎茸など、厳選した素材を特殊製法で顆粒にした「かつおだし」です。お湯に戻すだけで素材本来の美味しさを引き出す、香り豊かな美味しい「だし」ができます。どうぞ「本物のおいしさ」を、気軽に安心して味わってください。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

■新ごぼうとそらまめの炊き込みごはん
新ごぼう
1本
そらまめ(むき身)
200g
新しょうが
1かけ
白米
2合
だし汁
380ml
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
 
少々
■鯛とアスパラのマリネ焼き
2切れ
 
適量
 ブラックペッパー
少々
アスパラ
4本
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
 なたね油
大さじ1
 レモン汁
1/2分
■にんじんとれんこんの白和え
にんじん
1/2本
れんこん
約3cm分
木綿豆腐
1/3丁
 練りごま
大さじ1と1/2
 いりごま(白)
小さじ2
 
適量
しょうゆ
小さじ2
■切り干し大根とあさりの煮物
切り干し大根
40g
あさり
100g
しょうが
1かけ
だし汁
300ml
しょうゆ
小さじ1
大さじ1
 
ひとつまみ
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.新ごぼうとそらまめの炊き込みごはん(2、3人分)

1.新ごぼうはささがきにし水にさらす。

2.そらまめは黒い部分を取り除く。

3.新しょうがは千切りにする。

4.白米を洗い、準備した具材と、調味料(だし汁、酒、しょうゆ、塩)を加え強火にかける。

5.沸騰したら弱火にし約15分炊き、約5秒強火にして火をとめ、15分蒸らす。

6.冷めてからおべんとう箱に詰める。



2.鯛とアスパラのマリネ焼き(2人分)

1.鯛は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふり約10分おく。

2.アスパラははかまを取り、斜め薄切りにする。

3.酒、しょうゆ、菜種油、レモン汁をあわせて、軽く水けを拭いた鯛とアスパラを加える。10分~ひと晩程つけると良い。

4.フライパンを熱し、菜種油(分量外)をひき、つけておいた鯛とアスパラを汁気を切っていれる。

5.軽く焦げ目がついたら、漬け汁を加えてからめる。

※水分を軽くふいてからおべんとう箱に詰める。
3.にんじんとれんこんの白和え(2人分)

1.にんじんとれんこんは皮をむき、7、8mm角の拍子切りにする。

2.塩少々を加えた湯で、拍子切りにしたにんじんとれんこんを各々約1分ゆでざるにあげる。

3.すり鉢に、水切りをした木綿豆腐と練りごま、白炒りごまを加えてよくすり混ぜる。

4.しょうゆと塩ひとつまみを加えてさらによく混ぜ、ざるにあげておいたにんじんとれんこんを加えて和える。
4.切り干し大根とあさりの煮物

1.切り干し大根は流水でもみ洗いし、かぶるくらいの水に10分つけておく。

2.鍋にだじ汁と水けを軽く絞った1、千切りにしたしょうが、酒をいれて中火にかける。

3.一煮立ちしたら、あさり、しょうゆ、塩をいれて、約8分煮る。

※汁けをよく切ってからおべんとう箱に詰める。
 
 
お菓子レシピ
パンレシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    ガレット・デ・ロワの楽しみ方

    近年、日本でも知られてきたガレット・デ・ロワは、フランスでは新年のお祝いに欠かせない伝統菓子です。

  • new
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ20選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    基本のモンブランの作り方-動画で学ぶ絞り方のコツ

    基本の作り方のポイントを分かりやすくご紹介。また、絞り方のコツも動画でお教えします。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

    ここ数年人気上昇中のシュトーレン。味わいや難易度、形もさまざまなシュトーレンレシピと、必要なアイテムをわかりやすくまとめました。

  • nbsp;
    シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

    お好きなドライフルーツとかわいい瓶で、あなただけのとびきりおいしい漬け込みフルーツを作ってみませんか。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    手ごねはハードルが高いけれど、成形してみたい、型で焼いてみたい方におすすめのレシピ

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る