
黒ごまプリン
初級

ほんのり優しい甘みのごまプリンです。豆乳とごまペーストをベースに、甘みづけには米水飴とメープルシロップを使いました。
作り方
1.小鍋に水、豆乳、米水飴、メープルシロップ、塩、粉寒天を入れて木べらで混ぜながら中火にかける。 | 2.沸騰したら火からおろし、水大さじ1(分量外)で溶いた葛粉を少しずつ加え混ぜる。 | 3.小さなボールにごまペーストを入れ、2を少しずつ加え、なじませてから鍋に戻す。 |
4.3を泡だて器で混ぜながら火にかける。沸騰したら弱火にし、かき混ぜながら2分ほど煮る。 | 5.4をあら熱をとってカップに流しいれ冷蔵庫で冷やす。(よりなめらかな口溶けがいい場合には、ストレーナーでこしても良い) | 6.上にごまを飾る。 ※できあがり分量について プラスティックプリンカップ130mlで作った場合は、約3個分の量ができあがります。 |