初級
ほんのり優しい甘みのごまプリンです。豆乳とごまペーストをベースに、甘みづけには米水飴とメープルシロップを使いました。
| 1．小鍋に水、豆乳、米水飴、メープルシロップ、塩、粉寒天を入れて木べらで混ぜながら中火にかける。 | 2．沸騰したら火からおろし、水大さじ１（分量外）で溶いた葛粉を少しずつ加え混ぜる。 | 3．小さなボールにごまペーストを入れ、2を少しずつ加え、なじませてから鍋に戻す。 |
| 4．3を泡だて器で混ぜながら火にかける。沸騰したら弱火にし、かき混ぜながら2分ほど煮る。 | 5．4をあら熱をとってカップに流しいれ冷蔵庫で冷やす。（よりなめらかな口溶けがいい場合には、ストレーナーでこしても良い） | 6．上にごまを飾る。 ※できあがり分量について プラスティックプリンカップ130mlで作った場合は、約3個分の量ができあがります。 |
いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。
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