初級定番の手づくりおやつといえばプリン。かんたんだけど本格的です。
| 1．鍋に牛乳を入れ、さやからしごきだしたバニラビーンズと、さやを一緒に入れ火にかける。 | 2．ボウルに卵と卵黄をほぐし、グラニュー糖を加えてホイッパーでしっかりとすり混ぜる。 | 3．沸騰した1の牛乳を2に注ぎ入れ、混ぜ合わせて目の細かいストレーナーでこす。 |
| 4．キッチンペーパーで、3の表面に浮いたアクをしっかり取る。 | 5．プリンカラメルタブレットを入れた耐熱ガラスプリンカップに、4を7分目まで注ぐ。 | 6．お湯をはったバット（または天板）にプリンカップを並べ、170℃で23分焼成する。その後、温度を下げながら焼き上げる。様子を見ながら、160℃で4分、その後150℃で4分程度。 表面を触ってみて、跳ね返ってくるような弾力を感じる程度が焼き上がりの目安。 |
| 7．オーブンから出し、完全に熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 そのまま味わっても、表面にホイップクリームやフルーツでデコレーションしてもおいしい。 |
いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。
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