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バニラビーンズで本格プリン

バニラビーンズで本格プリン

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定番の手づくりおやつといえばプリン。かんたんだけど本格的です。

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材料

耐熱ガラスプリンカップ100ml 8個分
牛乳
500ml
全卵
3個
卵黄
1個
 特細目グラニュー糖
100g
バニラビーンズ
1/5本
 プリンカラメルタブレット
8個
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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.鍋に牛乳を入れ、さやからしごきだしたバニラビーンズと、さやを一緒に入れ火にかける。 2.ボウルに卵と卵黄をほぐし、グラニュー糖を加えてホイッパーでしっかりとすり混ぜる。 3.沸騰した1の牛乳を2に注ぎ入れ、混ぜ合わせて目の細かいストレーナーでこす。
 
4.キッチンペーパーで、3の表面に浮いたアクをしっかり取る。 5.プリンカラメルタブレットを入れた耐熱ガラスプリンカップに、4を7分目まで注ぐ。 6.お湯をはったバット(または天板)にプリンカップを並べ、170℃で23分焼成する。その後、温度を下げながら焼き上げる。様子を見ながら、160℃で4分、その後150℃で4分程度。
表面を触ってみて、跳ね返ってくるような弾力を感じる程度が焼き上がりの目安。
7.オーブンから出し、完全に熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
そのまま味わっても、表面にホイップクリームやフルーツでデコレーションしてもおいしい。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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