お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
クグロフ

クグロフ

  • 初級初級

とってもかわいい焼き菓子、クグロフ。アイシングをかけてパーティーやプレゼントにいかがですか。

  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

アルミクグロフ小1個分
 無塩バター
100g
 製菓用特細目グラニュー糖
75g
1個
卵黄
1個
 北海道産製菓用薄力粉(ドルチェ)
100g
 ベーキングパウダー
3g
漬け込みフルーツ
180g
アイシング(仕上げ用)
 粉糖
50g
卵白
10g

道具

アルミクグロフ型小
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・バターを常温に戻して指で軽く押してへこむ状態にする。 (1cmくらいに切っておくと固さがムラなく戻る。)
・卵を湯煎で人肌に温める。
・粉とベーキングパウダーを一緒にふるう。
・型にクリーム状のバターを塗り、強力粉をふる。余分な粉をはたいて冷蔵庫で冷やす。
・オーブンは180度に予熱する。 (焼くときは170度に下げる。)
・漬け込みフルーツをざるにあけ、シロップをきっておく。
2.【クグロフをつくる】
バターをクリーム状にすり混ぜる。
3.グラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。
 
4.ほぐしておいた卵を少量ずつ3~5回に分けていれ、その都度、卵が混ざるまで混ぜる。
※卵が冷たいとバターが冷え固まって分離の原因になります。
5.ふるった粉とベーキングパウダーを一度に加え、ゴムベラで混ぜる。 6.粉が混ざりきらないうちに漬け込みフルーツを加え、つやが出るまでヘラで混ぜる。
※こねすぎると、粘りの原因であるグルテンが発生してしまうので、切るように手早く混ぜる。
 
7.ゴムベラで生地を少しずつ型の中にいれ、トンと軽く空気を抜く。 8.生地をゴムべらで中央から側面に向かってのばし、型のふちにすりつける。
※型の隅に生地を行きわたらせることによって、焼きあがりの膨らみが均一になります。
9.予熱しておいたオーブンにいれ、170度で40~45分焼く。
竹串に生地がついてこなければ焼きあがり。※生地の割れ目に焼き色がつき、指で押すと跳ね返るのが目安です。
 
10.型からすぐはずして、ケーキクーラーの上で冷ます。
※ラップをして冷蔵庫で2~3日おくと、よりしっとりし、おいしくなります。
11.【アインシング】ボウルにふるった粉糖・卵白を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまでしっかり混ぜる 12.11をクグロフの上に、スプーンでたっぷりのせ、仕上げる。
※アイシングを上面一周にかけたら、軽く上下に振動を加え、アイシングを垂らす。
13.アイシングが固まったら、クリスマスのオーナメントを飾ってできあがり。
※切り分けるときはフルーツがたっぷりはいっているので、スライサー(波刃包丁)をお使いください。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    はじめてでもチャレンジしやすい、成形パンと型焼きパンの基本レシピと、もうワンランクアップにおすすめのレシピをご紹介します。

  • new
    とろ~り濃密!こだわりシロップで作る おうちで贅沢かき氷

    cuocaのオリジナルシロップシリーズに、2017年夏の新作「あまおういちご」と「瀬戸内レモンソーダ」の2つが登場しました。

  • new
    一口食べれば癒される 極楽アジアンスイーツレシピ10選

    トロピカルフルーツや豆、タピオカなど、アジア独特の素材の味を活かして作るスイーツのレシピをご紹介します。

  • new
    濃厚ジューシー完熟マンゴースイーツレシピ12選

    濃厚でとろけるような果肉と、独特な甘い香り。暑い季節に食べたくなるフルーツといえばマンゴー。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    基本の型抜きクッキーの作り方-お菓子作りの教科書 LESSON1

    シンプルな材料で作る、クッキー作りの基本が詰まった入門レシピを5ステップで分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    梅しごと 道具・保存瓶&レシピ

    旬のおいしい梅を手間ひまかけて漬けて、保存しながら味わいの変化を楽しむ昔ながらの知恵「梅しごと」

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    本格タルトの作り方失敗しない基本とコツ

    "憧れケーキNo.1!いちから作る本格タルトの基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    基本のプチパンの作り方-パン作りの教科書 LESSON1

    はじめてのパン作りに最適なプチパンのレシピを、5ステップで分かりやすく解説しています。

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る